大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　进行归类，并对过桥米线加工过程控制按“冷食类食品制售”食品经营项目实施分类监管。

　　将主营或者兼营过桥米线的食品经营项目归类为“冷食类食品制售”，并在冷食类食品制售项目后以括号标注“主营过桥米线日止，全省各级市场监管部门要按照分类监管要求对辖区内已取得《食品经营许可证》的过桥米线餐饮服务经营者进行规范，对达到“冷食类食品制售”食品经营项目条件的，要督促经营主体及时变更食品经营项目；对整改后仍达不到“冷食类食品制售”食品经营项目条件的，不得继续从事过桥米线餐饮服务经营活动。

　　自2019年10月1日起，对全省过桥米线餐饮服务经营活动全面实施分类监管。

　　《通知》要求，全省各级市场监管部门要督促过桥米线经营主体严格落实索证索票制度，完善原料进货及使用台账管理，确保所采购的米线制品、畜禽肉类、水产品、禽蛋及其他食品原料符合食品安全标准，具有合法来源证明，实现可追溯

　　严格落实专室、专人、专工具、专容器、专设备的“五专”管理要求。规范温度控制要求，碗具应在专用设备中加热（不低于100℃）后使用；食物混合后，汤的中心温度应不低于70℃。

　　同时，全省各级市场监管部门还要加强监督检查，按照《云南省规范过桥米线经营活动专项检查表》的检查内容逐项进行检查，规范、督促过桥米线经营主体制定并实施生产经营过程控制要求。对过桥米线经营主体不合规或未按规定制定、加工过程控制要求的，应责令改正，给予警告；拒不改正的，要按照《食品安全法》的相关规定进行处罚。“黑名单”监管全省1500户

　　此外，云南省市场监督管理局将积极推动制定过桥米线食品安全地方标准、团体标准，持续提升过桥米线经营主体的质量安全保障能力和水平。

　　及时录入过桥米线经营主体日常检查、行政处罚等相关信息，并实行“黑名单”制度管理，实施失信行为联合惩戒。

　　自2018 年12 月25 日开展“过桥米线放心消费”专项行动以来，云南全省各级市场监管部门对全省近1500户主（兼)过桥米线经营单位，实施全覆盖监督检查，

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