大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　云南的历史悠久，居民以白族为主，是中国西南边疆开发较早的地区之一。下面欢迎阅读学习啦小编为你收集整理的云南特色小吃内容，希望对你有用。

　　这是大理洱源的特产，在丽江也能碰到，就是将鲜牛奶煮沸后加入食用酸制成片状，下锅炸至金黄，表面还会鼓起圆圆的气泡，吃的时候在上面撒上白糖，口感酥脆香甜，有一股淡淡的奶香味。

　　大理 砂锅鱼，又称三鲜什锦，是白族地区特有的传统佳肴。做法是将玉兰片、黄花菜、木耳、豆腐、鸡肉、火腿、海参、鱿鱼等十几中配料放进祥云土祝内作底，再把洱海产的弓鱼或细鳞杆条鱼洗净放进去，最后加入其他配料和肉汤，用微火煮熟食用。此菜味道鲜美，营养丰富，历来是白族招待贵宾的上品。

　　虽然折耳根又辣又腥的奇妙味道实在是劝退能力max，但想要真正品味云南蘸水的风味，很多时候它可是关键所在，街头最爆款的拌炸洋芋和烧豆腐，离不开折耳根、卤腐汁、芫荽、小米辣调成的蘸水；折耳根、卤腐汁、蒜油、小米辣、葱花、芫荽做的蘸水，又是云南人烧烤的最佳伴侣。

　　话说烧饵块云南每个地方都不太一样，像南边的烧饵块就厚而松软，蘸料可以是卤腐，芝麻或者蜂蜜。大理就薄而脆，却一点也不缺少饵块那种劲道，蘸料可以是辣酱芝麻酱和泡白菜。

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