大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　还有两天就过年啦，今天给大家介绍一下丽江纳西族的年夜饭必备硬菜，快来看看都有些啥？

　　猪头肉，是丽江纳西族年夜饭必不可少的一道菜。记得小时候，从猪头上盐挂梁那天就惦记着，盼星星等月亮，年三十到了，捡柴，烧火，煮水，看着肉和姜片一起没入水中，盖上盖子，忍住不去打开，切成片之后，就着猪头肉就能吃一大碗米饭。过年煮猪头肉是丽江纳西族过年的一个传统习俗，腌制后的猪头肉，颜色红润，这也成为了对来年红红火火的一个祈愿。

　　鸡，而且必须是大公鸡。鸡同吉，有吉利、吉祥如意的意思、宰好炖熟的公鸡在除夕盛宴上登场，蒸煮好的整只公鸡还不能将其切块，寓意圆满、象征大吉（鸡）大利。

　　诺支（norher)的糯米粑粑，高勒（galeiq)的油炸粉皮，两种丽江特有的年味。高勒有用麦粉或鸡豆粉做成的薄片，到时用香油煎熟，有的还加植物色素做成不同的颜色。

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