大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　在云南待了好些日子，发现这里的早餐，还是比较吸引人的，各种各样的做法，馋的人直流口水。每天一大早起床，就要去当地的早餐店，甩一碗米线克。

　　在很多人的印象当中，云南最有名的美食，可能就是过桥米线，殊不知这个米线只是冰山一角，当你去市井街头，你会发现米线可以有无数种搭配，也可以有无数种口味。我大概把它分为3大类，简称“2米1饵”。云南独有的美味早餐“2米1饵”，味道不输包子馒头，却走不出云南。

　　这个属于一个大类，其中按照形状又可以分为粗米线、细米线，还可以分为干米线和湿米线，甚至还可以按照颜色划分为紫米线和白米线。米线的做法，一般是烫好，然后放入到提前做好的汤底中，加上一点瘦肉，放入烫好的米线，煮的时候，按照个人口味，会添加酱之类的。

　　煮好之后，还可以选择需要的浇头，比如牛肉、肠旺等。这样一碗鲜美的米线就制作完成了，相当的美味。

　　在滇西南地区，还有一种早餐，也非常的火，那就是米干，在昆明的话，应该是叫卷粉，其实和广东人的河粉是一样，口感比较的松软，颜色同样也有紫色以及白色两种，在吃的时候，直接放入汤底就可以了。

　　具体的吃法，有花生汤米干，豌豆汤米干，这个都是吃的比较多，吃在嘴里满满都是豆香味，让你吃上一次，就难以忘怀。

　　饵丝同样也是云南早餐中比较常见的，它和前两者可以说是三足鼎立，也是以大米为原料制作而成的，在吃法上，其实和米线是一样的，只不过这两者它的口感是存在很大差异的，一个是圆滑弹爽，一个则是柔韧留香。

　　饵丝我们也可以理解成为是饵块切丝，制作出来之后也会变得相当的入味，如果在云南的话，也要记得去品尝一下。

　　它们都有很强的地域特色，而且在用料上，也非常的讲究，此外，这些早餐每一家都有不同的味道，并且值得说道的是，吃的时候，汤底是非常关键的，他们都是自己去熬煮汤底，这个在快节奏的当下，其它地方的人也很少会去做，毕竟利润并不高。

　　来云南的话，当地的早餐是一大特色，不管是米线还有米干或者是饵丝，都可以去尝一尝，他们的口感是截然不同，味道也相当的鲜美。朋友们，你们吃过云南的这些早餐吗？欢迎大家留言讨论。

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