云南蒙自：鲜肉下锅鲜菜“过桥” 春日米线鲜香

2023-04-30 07:53分类：云南美食阅读：

　大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　云南春天特别的风味，是一碗鲜美的米线，配上豌豆尖、草芽和菊花，独具风味。跟随记者来到过桥米线的发源地，来品尝这份春天的味道。

　　在云南红河州蒙自市，制作一碗春天的米线可是大有讲究。春日食材里，奶白色的草芽和青绿色的豌豆尖当属市民们的最爱。

　　先荤后素，先生后熟，40多种食材依次在90多度滚烫的鲜汤内“过桥”，最后再加入春日米线的点睛之笔草芽、豌豆尖和菊花，绿色鲜嫩的豌豆尖和清甜可口的草芽，再配上菊花，这是蒙自人的春日标配，一口下去，满满都是云南春天的味道。

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