大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　原标题：“滇厨楷模”蒋彪大师首次在美国成功收徒为云之南过桥米线发展连锁经营奠定了基础

　　日前，“中国国家级烹饪大师蒋彪纽约收徒”仪式，在美国纽约曼哈顿西8街16号纽约大学旁的云之南过桥米线主题餐厅如期举行。这是云南十大名厨“滇厨楷模”元老级中国烹饪大师蒋彪大师首次在美国成功收徒,也是美国“云之南”餐厅创始合伙人、云南省餐饮与美食行业协会会员、90后餐二代美国留学生、美藉昆明人耿利恒与同学美藉绍兴人闵卓阳首次拜师，传承滇厨技艺提升云之南云南过桥米线品质。开了昆明餐二代在美国拜师，在美国开云南过桥米线主题餐厅、经营滇味米线，弘扬云南过桥米线美食文化的先河。改写了美国没有云南名厨弟子、云南餐饮人开云南过桥米线主题餐厅的历史，让人们在美国也能吃到“得了云南名厨中国烹饪大师蒋彪大师真传”徒弟做的云南过桥米线，颠覆美国非云南餐饮人以“杂酱米线、麻辣米线”冒充云南过桥米线、损毁云南过桥米线品牌的历史，为云南过桥米线“正名”！ 有利于正宗滇味云南过桥米线在美国开花结果，走红吃香，做大做强。

　　4月23日（美国纽约当地时间）云南美食家、中国滇菜饮食文化名师、云南省餐饮与美食行业协会副秘书长李嘉林先生，受云南省餐饮与美食行业协会委托，带着在昆明刚做好的“云南省餐饮与美食行业协会会员耿利恒”的牌证，飞到美国纽约曼哈顿西8街16号五六大道之间（纽约大学旁）装修雅致、浪漫 “食尚文艺范” 的云之南 south of the clouds云南过桥米线主题餐厅，与云南省餐饮与美食行业协会副会长蒋彪大师一道，首先代表云南省餐饮与美食行业协会，在“云之南”餐厅全体员工及纽约华人餐饮圈“食尚青年”的见证下，为“云之南”餐厅创始合伙人90后昆明餐二代、美籍华人耿利恒先生颁发“云南省餐饮与美食行业协会会员牌证”，再由李嘉林先生主持“中国国家级烹饪大师蒋彪纽约收徒”仪式。“云之南”餐厅创始合伙人耿利恒、闵卓阳，跟随主持人李嘉林先生宣读拜师帖，按云南餐饮烹饪行业传统规矩，向蒋彪大师叩首敬茶行拜师礼，在美国纽约云之南餐厅正式拜蒋彪大师为师，学习传承滇厨技艺、在美国成功推出既保持云南传统风味、又接地气适合当地口味、好吃好看好卖的“云之南”云南过桥米线，滇味特色米线小吃美食。让人们在美国纽约曼哈顿就可以吃到云南名厨蒋彪大师“嫡传弟子”烹制的滇味米线，改变了美国没有“正宗云南过桥米线”餐厅的格局，受到各地食客欢迎，尤其受到纽约大学各国学生的喜爱追捧，生意红火。为云之南过桥米线保持质量稳定、美味营养、将来发展连锁经营、走遍美国都吃香奠定了基础。

　　值得一提的是： 蒋彪大师为了对新收徒弟负责，蒋彪大师提前一个星期就到了美国纽约，一下飞机就与“准徒弟”耿利恒、闵卓阳直奔当地食材市场考察选购备料，与“准徒弟”同吃同住同劳动在一起，研发制作过桥米线。毫无保留地传授教会新徒弟耿利恒、闵卓阳以及“云之南”餐厅的墨西哥籍厨师烹调滇味米线。经过一个星期的不断深入厨房反复试验、烹调实践，耿利恒、闵卓阳在蒋彪师父的传艺教授指导下，挑选纽约当地食材市场高质量的畜禽骨肉熬制成味道鲜美“滇香”浓郁的“云之南”云南过桥米线“高汤”，选用最接地气的美国牛肉、海洋鱼虾、鸡肉、脊肉等好食材“标配”过桥米线荤菜碟，用木耳、竹荪、胡萝卜丝、腐皮、韭菜、豆芽、芫荽做素菜碟，“定制”过桥米线工艺配方，成功制订“云之南”云南过桥米线标准后，才如期举行“中国国家级烹饪大师蒋彪纽约收徒”仪式。蒋彪大师纽约收徒后，并非完成“收徒仪式后就走人”，而是继续在美国纽约放下大师身段，把徒弟“扶上马，送一程”，与徒弟耿利恒、闵卓阳和云之南餐厅墨西哥厨师以及华人员工一道同吃同住同干活一个月，教会了新徒弟和墨西哥籍厨师制作“云之南”升级版云南过桥米线、小锅米线、什锦凉米线、豆花米线等滇味特色米线小吃的烹调技术。

　　蒋大师说：纽约云之南餐厅这位墨西哥小伙只有22岁，已是两个孩子的父亲，他叫Oliwer，说西班牙语，英语说得很弊脚。但他非常聪明，动作麻利，身体素质好，是个印第安人与欧洲人的混血儿。我只好用英语加手势教他做云南小吃，他理解很快，做出来的东西还像模像样，这是我教做云南小吃的第一个墨西哥人，他学会烹调滇味特色米线也将终身受益，对推广云南过桥米线美食文化也有好处。

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