大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　中间烧着火，周围的汤沸腾着，不断散发着热气，仿佛火山热海，这就是腾冲美食“土锅子”，它还有一个文艺的名字——“舌尖上的火山热海”。

　　锅子菜最具有吸引力的是其独特的烹制方法，要问起腾冲人，几乎都能娓娓道来：“锅子菜要用腾冲本地的土鸡和猪骨头熬成汤，再搭配上丰富的底菜，有芋头、山药、酥肉、魔芋等十几种原料，将所有底菜按顺序制作与安放，最后均匀铺上主菜，程序看似简单却又讲究。”

　　吃“土锅子”时，十人八人围成一圈，或在山野、或在家中，欢声笑语，气氛热烈，感情融融。这里有情有独钟的美食故事，又是腾冲人包罗万象的开放心态。正如清代诗人严辰所写：“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。”

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