大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　在曲靖，有一道传统美食，名叫“黑皮子”。名字听起来很朴实，但在曲靖的名菜阵营里，却小有名气。

　　据介绍，宋朝光佑年间，曲靖有位乡间厨师姓刘，炳承家传，做得一手好菜。特别是每逢年节或红白喜事，多有人上门请他做“八大碗”。在“八大碗”中，用五花肉做的红烧肉必不可少，也是餐桌上备受欢迎的美食之一。看到大家都喜欢吃红烧肉，善于动脑筋的刘师傅开始琢磨用五花肉再做些新菜。于是，刘师傅借鉴千张肉的做法，把五花肉连皮先切成块，煮至六七分成熟后，抹上蜂蜜和白酒，再放进烧热的油锅里煎，取名“黑皮子”，并流传至今。

　　好多城里人觉得“黑皮子”好吃，一些餐馆就顺应潮流，把农家的“黑皮子”搬上餐桌，以满足来曲靖尝鲜的食客。游曲靖，千万不要错过品尝这道特色美食！

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