大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　大家的曲艺天赋都是胎里带，是下楼做核酸也不忘打个快板的乐天派，连春晚都是曲艺界团拜会。

　　十年吃河东，十年吃河西，天津卫的饭馆食店，自有一种独特文化，人人着迷，不能免俗。

　　按照这两个特点，造出一个公式，大概会吃的相声演员，就等于最天津的天津人，他们也一定知道，最天津的吃食在哪儿——

　　演员的肚，杂货铺，人家老艺术家，一肚子天津民俗、风味江湖，随口跟你聊聊，都是全本报菜名外带地理图。

　　因为他的微博日常始终显示出，在干饭方面，他的进取心绝不亚于艺术上的精进。

　　其实这“老大”并不出奇，一家开了十几年的狗食馆儿，鸡肉串是烤的，有甜有咸，到今天也只两块钱一串，也有些羊肉、腰子之类。

　　此外常有砂锅供应，像高老板常点的醋椒豆腐，酸辣口，也才十三块钱，嫩豆腐、蟹棒、粉丝、紫菜什么的煮一小锅，吃个热乎劲儿。至于装修风格，点评上有位网友说得好，叙利亚风。

　　然而，这馆子对高老板有特殊的意义，因为他师父过去常带他来吃，一晃多年，徒弟成了师父，又带自己的徒弟光顾，大概是他心里的一种怀念和传承吧。

　　不过，是哪位师父带高峰来吃的，他没说过——高老板有两位师父，一位相声门的师父，是天津人尽皆知的范振钰老爷子。

　　大概是师出名门，所以别看高老板光发吃的，其实字里行间的信息，能把半个天津曲艺界串起来。

　　去年八月，高老板又去汉阳道有名的八一三鸭子楼便饭，微博提了一句“想念我师父”，说的就是金文声先生。

　　书迷们一般都尊称怹一声“金爷”，因为老爷子不但艺术水平高，跟观众也特别亲近，人生更是传奇，一身是梗：年轻时入过青帮，结过六次婚，好逗、嘴贫，有时爱损人，小眼睛一眯坏水儿就上来了。

　　而传说中，金爷跟八一三鸭子楼有过一次纠葛，就是怹早年因为一次小玩笑，被命运开了个大玩笑。

　　这八一三鸭子楼，原名叫正阳春，他家烤鸭在天津最富盛名。为什么改叫八一三了呢？因为1958年8月13日，毛主席视察天津时，想到群众当中走一走，于是跟几名卫士来到劝业场附近的正阳春，除了视察，也要宴请几位教育界人士。

　　虽然事先有安排，主席一行人在楼上，按说不太容易被打扰。可巧，老人家往窗外看了一眼街景，对面楼上一位晾衣服的大姐，正好看见这张熟悉的面容，一时惊喜非常，大叫起来：“毛主席！毛主席！”

　　老舍先生不止一次写过天津腔的雄壮高亢，这一嗓子把一条街都震动了。四面八方的老百姓纷纷涌来，都想见毛主席一面，人挨人人挤人，欢声喧天，在正阳春楼下挤成了散不开的一团，连维持秩序的交警都挤进去找不着了。

　　主席也想见见大家，于是，老人家每隔十分钟，就从临街的窗户探出来，向大家挥手致意，这顿午饭，才这么断断续续吃完——等到天津警备区一个排的精壮战士挤进人群，把主席一行人保护出来时，已经下午五点多了。

　　事后据统计，热情的天津人民在现场挤掉了七筐半的鞋帽、钢笔和手表，好巧不巧，里头就有金文声刚买的一只青缎子千层底布鞋——

　　他那天在劝业场买了新鞋刚穿上，正美呢，呼啦一下就被汹涌的人群裹走，从人海里游出来时，鞋就剩一只了。

　　那年头买双新鞋不容易，金爷臊眉耷拉眼一肚子火，回去人家一问，他愣骂了得有五千四百字的闲街——艺人旧习气，觉悟也有点跟不上，不知玩笑里带了什么小规模杀伤性武器的字眼儿，后来愣被问了个“刺杀未遂”的罪名，给判了刑。你说怹那么干巴一人杀谁去！唯嘴欠尔。

　　后来呢，正阳春为了纪念这一天，改名为“八一三鸭子楼”，而金爷因为一时口嗨，后头二十多年可捱够了折腾。

　　其实，金爷此事至今也不见于任何一部信史，只是天津父老口耳相传。不过，先生这随口抖包袱的习惯，确实到老都不改。

　　传说有一年中秋，怹迈进了南市桂顺斋，进门就问：“有去年的月饼吗？要没去年的，就给我拿你们店里最硬的。”

　　这事儿可能是真的，一是这太像金爷能说出的话了，二是马三立老人确实爱吃桂顺斋。

　　桂顺斋，大概是天津最著名，规格也最高的清真点心。最能证明其血统纯正的，就是一进门扑鼻而来的香油味儿。

　　饱妹吃过他家的萨其马，很多人买槽子糕也首选他家，而马三爷在世时最喜欢的，则是他家的蜜麻花、蜜三刀和自来红。

　　据老人的三女儿马景雯回忆，六七十年代，她作为医生广西柳州支边，有一年不能回家，却收到了一个沉甸甸的木箱子，打开一看，里头是五斤桂顺斋点心。

　　那年头快递不像今天方便，也没有上图这样的包装，于是老人亲手钉了个小木箱子，把点心包好了搁里头寄过去。三爷有多疼闺女，又多宝贝这桂顺斋点心，可见一斑了。

　　爱吃的氛围，自然遗传。于是我们的“少马爷”马志明先生，也对天津美食的兴盛作出了不小的贡献。

　　头一个贡献是，那个“核桃酥掉地下被马车压马路里，拿江米条撬出来”的著名段子，就出自怹和黄族民合作的相声《核桃酥》。

　　这段相声的深入人心，为天津点心的出品底线做出了严格规定，谁要敢卖差劲的点心，老百姓都拿相声里的词儿损你。

　　但凡走进一家馆子，只要两边墙上有怹和店老板的合影，一望可知，店老、味儿正、老板人缘好。

　　墙上的合影，除了少马爷出现了好几回，还有杨少华、杨议爷儿俩，以及表情略显正经的赵伟洲老师；还有马大姐的老伴（划掉）李建华老师：

　　奶爆两样，天津之外少见，过去听过水爆肚、油爆肚仁、芫爆散丹，奶爆很少，其实是油爆之后加奶粉翻炒。

　　前一阵好些人写它，外号德云社食堂、社会人饭庄，以及挨（nái）呲登主题餐厅。

　　这不仅因为墙上满是老板跟德云社的合影，也因为职工很多是刑满释放人员，用天津话说，从前都叫大耍儿，包括小名”小老“的老板王平在内——

　　为嘛叫挨呲登餐厅呢？可能也因为，员工们被刀光剑影、监狱风云熏陶了小半辈子，那服务态度好极有限，据说有上菜使大了劲，愣把盘子墩碎了的先例。大概成了常客，跟人混熟了，也就不挨呲登了。

　　话说当年小老王平要开饭馆儿，可菜色太平庸。可巧，他楼下住着一位薛大爷，以前是鸿宾楼的厨师，尝过之后，给了孩子指点：老啊，你这菜得有自己的特色哇。

　　嘛特色呢？小老是回民，可天津卫遍地清真美食，牛羊肉的传统菜，大家都差不多。

　　此时，他想起了小时候老娘给炖的牛窝骨——就是课文里陈赓大将遇到的小红军，包里满是牙印那骨头。当年家里穷，吃不起好牛肉，老太太就买便宜的牛窝骨炖了，一家人解解馋。这东西，当时天津馆子里还很少见。

　　他炖了一锅，倒不难吃，可也就是个家常味儿。谁下馆子吃它呢？小老眼珠一转，有了一个大概也就他能想出的主意。

　　没过两天，附近一家中医诊所，老大夫看着她的邻居小老进来了，刚要开口问“哪儿不舒服啦”，小老坐下了，往桌上放了一沉甸甸的塑料袋。

　　世上哪有给牛骨头看病的！老大夫满心的不乐意，小老不慌不忙，跟大夫说了老半天，逗了会儿，老大夫给开了一个让牛骨头更香的药方儿：白芷、丁香、香叶，又加了点别的。

　　总之，炖牛窝骨变成了先蒸后炖，最后翻炒勾芡的红烧牛窝骨，今天的利德顺，几乎每桌必点。

　　不过，高老板他们大概是常客，也会点：醋溜木须、老爆三、扒牛肉条、软熘鱼扇、锅塌里脊、虾仁独面筋——还是他会吃！

　　都没什么高档的山珍海味，海螃蟹皮皮虾就不错，下的馆子哪怕赫赫有名，也不过是自家楼下的家常菜点。

　　但这些馆子里，菜，各有各的特色，人，各有各的脾气，各有一帮相投多年的拥趸，个个独一无二，没有一家连锁店能够复制，鲜明的性格，好比唱戏说书亮相开脸一般，生龙活虎。

　　寻常巷陌里，这一条条生龙，一群群活虎，店与客好比台上的卖力、台下的入迷。大概，这就是天津饮食的本色——

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