大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　想起来，天津小吃或是说传统餐饮最辉煌的时代就是1984-1992年间了。那时候，老一代的师傅还没退，改革开放后人都有点钱，都还没有像现在那么“开放”，掺杂使假的少。就说辽宁路的小吃吧。从东头起。哈尔滨道口有一个安徽菜馆，卖馄饨叫“绉纱馄饨”(后改“符离集烧鸡店”，最令我难忘的是当时有个师傅直接用红油漆在墙上写“符离集烧鸡”的来历，一面墙竞无错字，且是欧体，当时正苦学书法，甚是惊羡)，到华中路“宏业菜馆”-云吞、叉烧包，只有两个人，一位老师傅管做，一位中年妇女管包，所谓云吞就是皮用鸡蛋和，肉一个肉丸，汤提前吊好，放三粒“淡菜”(又叫“海虹”、“贻贝”),后来“敖奇”快餐(华中路口对面，外贸五矿的合资快餐店，天津快餐的鼻祖)也卖馄饨，还有西式餐包配，一套2元多，感觉太贵了;到滨江道，稻香村的“童子油鸡”、“腊肉”“叉烧鱼、肉”“风鸡”(当时对此还感新鲜，怎么带毛就吃？)等，后来改为“华旭商厦”，那些南味后来移到“冠生园”了，但精华尽失。对面“康乐”卖了一阵熟汤圆，鲜果、宁波、小圆子，当然还有冰糕(当年国民饭店的冰糕也与它有一拼)，呵呵，这要也算是早点的话。

　　再往西，“永庆”的云吞、烧卖。“天宝楼”最拿手的一是“粉肠”再有就是“青酱肉”当年工作之初的师傅在那里下放，和我提青酱肉的做法，极为繁琐，故也在天宝楼里卖的最贵，记得当时就是10元一斤且量不多。“天宝楼”以西“津京小吃店”(万顺成)当时是回民店，早晨卖锅巴菜，那里的糕秫米粥、小豆粥是特色，后来二楼设炒菜。马路北面，曹记驴肉、月盛斋、大津海味饺子(后改为“澄瀛楼”分店，但时间不长)同事的堂姐在那里是个小头，总去吃，山东风味，后来品种弄了不少，但没维持下去。拐到长春道“川苏菜馆”，早点卖馄饨0.2元一碗，当时认为是最值的，除了馅比“宏业”稍小外，里面加芝麻，咬起来带点儿阻力甚是好吃，管盛馄饨的是个老大爷，知道我们是干什么的后，见我和同事来总要多放点紫菜。另外，那里还有笋丁包子(现在想想来源于扬州的“三丁包子”)，十分好吃，0.14元一个，只是一天只做两锅，七点以后基本上吃不到，馄饨则是七点四十后基本没有。川苏对面的“天津烤鸭店”最著名的就是“鸭油包”，还有绿豆稀饭(很稠)，芥菜咸菜丝，只是太油，吃得不多。烤鸭店对面是“宴宾楼”当时是天津第一回民饭馆，而当年红火的南市“燕春楼”、“鸿宾楼”没有它有实力。那里有“恩盛”牛肉蒸饺，后了解到原来“恩盛”就在“宴宾楼”边上，后公私合营给合在一起里，也叫恢复老传统了，晚上总去吃。后来2006年，“宴宾楼”在窗口恢复卖一阵子，捧场的人不多，现在也没有了。宴宾楼旁后来开个“老传统”回民饭馆，卖涮羊肉为主，店主老穆，大胖子，极能说。再往西，劝业场卫生院，一旁“辽宁路回民食堂”当时有炒菜、羊汤、蒸饺。烤鸭店以西，“西来香”山西面馆，一旁后来开了一个“牧童餐厅”涮羊肉不错，我那时总是写稿发表文章，同事在传达室截留汇款单，然后由我请客，一般四五个人三、四十元，以致以后请客的代称就是“牧童”了。卫生院对面“陆记面馆”，再往西是什么我忘了，但那里有一阵卖一种叫“泡司”的，将面包夹上香肠，再裹层鸡蛋和面合成的泡糊炸，十分爱吃。

　　年前去了一趟辽宁路，除了“天津烤鸭店”“宴宾楼”“辽回”外都没了，而那些小吃竟然全面不见了。最可气的是“万顺成”字号改了不说，竟然由回变汉了。不知这回辽宁路小吃街能变成什么样，但肯定老东西不会有了，那时候是堂吃，而且有一定公益性，当时师傅们就说，卖一早晨早点，还不如开一桌的利润，要不是公司规定，我们是不愿意起早干这个受累不讨好的事的。这或许是传统小吃在大点的饭店内逐渐消亡的原因之一吧。再说点题外话，九十年代初，“澄瀛楼”在滨江道的时候，还搞过“天津早茶”将传统天津早点搞个大聚会，后来也是人流渐少，支撑不下去，国民饭店搞过广东早茶，10元一套，也没维持下去。现在天津早点或是说小吃最丰富的应当算是食品街的“满天红”了，就是北京也没有这样的，但利润不高，常年不装空调，称花不起电钱。2000年初食品街装修后，租金涨到3元/平方米/天，他们有些受不了，后来按降了价才维持至今。

　　从辽宁路小吃上足可看出天津“东方的西方、北方的南方”城市文化特性，可惜如今或是同质化严重，或是太有特色了反不被市民接受。

　　说起来，小吃是最令人产生记忆的，但在经济利益的影响下，单品必然走向衰落，存在下来的只有那些利润高的东西，先把话说在前面，辽宁路小吃街开张后能存在下来的，就是肉串、台湾小吃(一般10元一份)之类的，但愿不会，但愿能找回童年的记忆而不只是梦想。

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