大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　相传北宋年间，有一人姓洪名七，爱吃鸡。自己独创叫花鸡。后人经过改良，将鸡腌制后裹以面粉又经过油炸，遂成如今香酥鸡。香酥鸡是山西特色美食。2022年6月被评为“十大晋菜”。

　　林香斋脱骨香酥鸡采用交城倾城山跑山鸡，外形美观，体型紧凑，尾羽高跷，呈元宝型。养殖过程中使用优质纯粮玉米，并让其自由啄食林地昆虫，不喂混合饲料、添加剂、激素等药物，充分保证了鸡的原始生态。

　　跑山鸡含有人体所必需的氨基酸21种之多，并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等，还有防治癌症的作用。

　　林香斋脱骨香酥鸡所用跑山鸡为精选笋母鸡，在制作过程中加以秘制脆浆，成菜后鸡肉软糯，鸡皮酥脆，食之鲜咸酥香，外酥里嫩，酥而不烂。该菜品的特点是：鸡肉脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩。

　　正所谓“唱晓啼鸣声未远，褪除锦绣香犹存”林香斋脱骨香酥鸡秉承晋菜传统技艺做法，将山西美食文化展示的淋漓尽致，各位有机会一定要去林香斋品尝一下脱骨香酥鸡哦。返回搜狐，查看更多

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