大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　7月28日，淄博市专家品鉴香酥牛肉干并得到一定好评，将其推荐到山东省旅游饭店协会。

　　8月2日晚，在山东大厦，省评审委员会评审，从二百多道菜品中选出二十八道菜品，香酥牛肉干名列前茅！

　　8月9日，外交部领导在山东大厦第一次品鉴，并选中菜品。省旅游协会下发文件，定于8月12日到北京国际会议中心开展对本次会议集中菜品的培训和研发。

　　邹光伟同志自接受香酥牛肉干制作任务以来，严格按照冷餐会的要求，不断改进菜品制作方法，成功从数百种菜品种脱颖而出，入选冷餐会菜品。在进京参加冷餐会菜品制作的50多个日日夜夜里，在保持香酥牛肉干特色的基础上，进一步创新制作工艺、产品配方，在多次试制中受到了好评，并最终在冷餐会上闪亮登场，受到各国使节和跨国企业代表的广泛赞誉，成为清梅居乃至淄博餐饮业的点睛之作！

　　邹光伟 中式烹调高级技师、淄博市烹饪大师、淄博市技术能手、淄博市优秀厨师、“香酥牛肉干手工技艺”第四代非遗传承人之一，现任清梅居食府主管副经理兼厨师长。

　　2012年，其作品获得第二届淄博市鲁菜创新大赛暨首届淄博市美食美器文化创新单品种金奖；2014年，其制作的芝麻牛肉被山东省商务厅评为“美食山东家常菜”。2015年其制作的芝麻牛肉被评为“齐鲁名吃”。

　　他制作的香酥牛肉干造型雅致、营养丰富，令人唇齿留香、回味无穷，具有浓郁的山东地方特色和深厚的历史文化底蕴，同时又符合省旅发委关于餐品标准“国际化、精准化、牙签化”和“无骨、无刺、无汤汁、不掉渣”等各项要求。

　　值得自豪的是，经过层层选拔，清梅居香酥牛肉干代表山东美食终于荣登外交部山东推介会餐桌，一展靓丽风采，招待世界各国驻华使节和宾朋，搭建起与世界对话桥梁，实现了历史性的跨越，清梅居美食必将从蓝厅出发走向世界，香飘四海！

　　香酥牛肉干原料是精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以风味别具一格而成为淄博的优特食品。2003年被中国饭店协会认定为“中华名小吃”。2009年清梅居香酥牛肉干手工技艺被列入山东非物质文化遗产名录，同年，作为山东特色美食接待了党和国家的最高领导人。这一手工技艺是清梅居企业文化元素的重要组成部分，也是清梅居认定为中华老字号的必要条件之一。

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