大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　鲁菜，中国传统四大菜系之首，起源于春秋时期，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，是北方菜的代表。经典菜品包括糖醋鲤鱼、九转大肠、奶汤蒲菜、清汆丸子等。

　　鲁菜的口味与山东的自然和人文环境密不可分。山东所在的黄河下游地区气候温和，地貌多样，物产丰富，食材选料广泛，鲁菜因而讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味咸鲜纯正，突出本味。同时，山东是儒家文化的发源地，受儒家文化“致中和”价值与审美取向的影响，鲁菜又追求甜、酸、苦、辣、咸五味调和，令菜品味道醇厚鲜美而又极尽中正平和。

　　山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。正规筵席有所谓的“十全十美席”“大件席”“四四席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。

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