大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　来源：微信公众号“交大伴读小书童”（ID: jdxst001) 图片综合整理自网络

　　元末农民起义，天下大乱，太原府的平定州也不太平。州府东北太行山里的一户人家，只有爷孙俩相依为命。由于连年战乱和干旱，粮食颗粒无收，为了填饱肚子，爷爷只能进山打猎。在一个天寒地冻的夜晚，爷爷猎回了一头肥大的野猪，爷孙俩一直享用到大年过后。由于天气渐暖，剩余的猪肉无法存放，于是爷爷想了一个办法，将猪肉切成块，过油爆炸后存放起来，每次做饭时切一块过油后的猪肉，再与各种野菜搭配爆炒，这样既能填饱肚子度过灾年，也让小孙子吃得连连叫好。

　　小孙子长大后在府城开了一家饭馆。为了纪念过世的爷爷，饭馆就起名就叫“过油肉”。食客们品尝之后，赞不绝口，于是“过油肉”名声大噪，这就是民间流传的关于“过油肉”的来历。

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