大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　中国地大物博，人口众多幅员辽阔，而且拥有悠久的历史，所以也孕育出了多种多样的文化。而中国是一个农耕民族的国家，民以食为天，所以中国的饮食文化也是非常丰富多彩。

　　中餐也是世界上独树一帜的餐饮文化体系！而在中国，由于地域差异，又分为八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜。

　　八个菜系分别代表了八个地域的饮食文化，都各具鲜明的特色。到如今呢，川菜和粤菜不但在全国流传开来，而且在一定程度上，代表了中餐文化走向了世界。

　　那么你会以为川菜和粤菜就是八大菜系之首么？其实并不是，排在八大菜系之首的却是名气没有那么大的鲁菜！

　　早在先秦时代，齐鲁大地就形成了膳食文化，到了唐宋时期，山东各地区就形成了极具地域特色的饮食文化体系。明清时期，由于南北自然环境和人文环境的差异，逐渐产生了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜四大菜系，大致上形成南甜北咸的饮食文化格局，而川菜独树一帜，以辛辣为主。

　　那为啥鲁菜成了带头大哥呢？还是由于官方的认可和推广！明清时期，鲁菜成为了宫廷宴的主角，其他菜系也纷纷开始借鉴鲁菜的烹饪技法。

　　可以这么说，只要用到葱姜蒜爆锅的这个方法，都是用的鲁菜的烹饪方法。所以从这一点来讲，鲁菜是真的影响了全国人民的做饭方式，当之无愧的大哥大。

　　另外一点，有鲁菜细分出去的小众菜系也是很多的。比如京菜、东北菜等等。所以说鲁菜被称为八大菜系之首。

　　鲁菜真的名声不响么？并不，是大家不了解而已。给大家介绍三道名满天下的鲁菜。

　　第一：油焖大虾。鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。

　　第二：黄焖鸡，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。

　　第三：德州扒鸡。这个应该是无人不知了吧，山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

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