大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　说到胡辣汤，相信陕西和河南的人们都是非常熟悉的，毕竟胡辣汤对于他们来说就像煎饼果子之于天津人、肠粉之于广东人，是必不可少的美食，尤其是早上，喝一碗胡辣汤简直就是人间美味。但是在这两个省份之外却很少有人见过更不用提喝过胡辣汤，尤其是南方，河南火爆的胡辣汤，却走不进南方，理由说出来你都不信。究竟是怎么回事？

　　胡辣汤的做法是很讲究的，一碗优秀的胡辣汤需要有恰到好处的勾芡，不能太稀，调味料的调节也很重要，鲜味、肉味、胡椒味要相得益彰。另外，胡辣汤里都是有肉丸的，这种肉丸是牛肉丸，不能用其他的肉，口感不好，不够劲道，而且也不能抠搜牛肉丸的数量，太少了是没什么吃头的。胡辣汤，顾名思义一定是辣的，所以还要往里放很多的油泼辣子，辣味要够冲够香，但是也不能烧糊，蔬菜也不能煮得太烂，否则口感不好。

　　可见，一碗优秀的胡辣汤是需要很精湛的技艺和熟练度才能做出来的，可能也正是如此，所以胡辣汤一旦出省后就做不出那种味道了吧。

　　胡辣汤的颜值首先就阻碍了它被大众所接受，毕竟它的颜值确实挺低的，看上去黏黏糊糊的，而且真的像糊了一样，色香味中的色就没有做到，所以很难被大众接受。而胡辣汤是热乎乎、辣辣的那种，很多南方人尤其是东南方是不能吃辣的，早餐更是不会选择吃辣的。而且勾芡的汤其实很多人都不爱喝，毕竟无论从颜值还是口感，都不是很好，尤其是对于常喝清澈见底的汤的广东人来说更是如此。

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