南阳米线：从“乡愁”小吃到网红美食丨强信心

2023-04-12 04:42分类：河南美食阅读：

　大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　餐饮是传统消费的四大支撑之一，在国家全面促进消费增长的大背景下，河南积极推动餐饮消费新业态迭代升级，通过线上线下消费场景融合，打造一批畅销品牌。在南阳，几个80后、90后，就把老家充满浓浓乡愁味的米线，变成了火爆互联网的美食。

　　南阳食客范晓玲：小时候就比较喜欢吃这个麻酱米线，一直忘不了这个味道。

　　南阳食客谢杰：在外地上大学有时候挺想家里这个细米线的味道，现在有空回来就来这儿吃一口。

　　麻酱米线是南阳的传统美食，酱香汤浓、筋道爽口，深受食客喜爱。“80后”范祥，一个人就开了120家米线连锁店。但这个火爆南阳的美食，却一直走不出南阳。

　　南阳宛禾香食品有限公司总经理范祥：很多在外工作的学生和老乡们，都在说，如果在外地也能吃到咱们的麻酱米线那该多好啊。但是咱们的餐饮店开到外地去还是有一定的局限性，当时我们就萌生了把南阳的麻酱米线做成方便速食包装的想法。

　　像方便面、酸辣粉一样，把麻酱米线做成速食包销到全国各地，不仅方便外地的南阳人品尝到正宗的家乡味，也有利于开拓麻酱米线的市场。范祥带着几个年轻人一拍即合，成立了方便米线加工厂，但梦想和现实总有差距。

　　南阳宛禾香食品有限公司总经理范祥：断条，断条的问题。米线烘干以后，一泡水就断，严重影响口感和正常食用。

　　速食品成功的关键是口感。为了完全还原堂食米线的味道，范祥和研发团队干脆停掉生产线，吃住都在厂里。

　　南阳宛禾香食品有限公司总经理范祥：当时咱请了江西最好的米粉师傅过来，帮咱们调试机器的温度以及大米还有淀粉配比。试一次吃一次，为了调好这个口感，天天吃米线。铆着劲，用了两个月，把断条和口感的问题彻底解决了。

　　质量问题解决了，随之而来的是销售问题。范祥和另一位90后合伙人田光远，盯上了互联网。他们带领团队去省内各个景点采风，设计不同口味不同风格的米线包装，突出“河南风”文化标识，打响河南小吃品牌。

　　河南宛禾食品科技有限公司总经理田光远：像这样的直播间我们有3个，每天24小时直播，每天的销售额都在100万（元）左右，以抖音为主的电商平台上，米线类我们能做到前三，速食品我们能做到前十。

　　口感好、特色足、直播带货热，麻酱米线的销量蹭蹭上涨。如此一来，场地就不够用了。几个年轻人又新建了3个标准化厂房，2万平方全部用来做麻酱米线，并配套建成了调料、包装、物流的全产业链。

　　河南宛禾食品科技有限公司总经理田光远：我们的团队很年轻，都是90后00后的河南人为主，我们的愿景就是把河南的美食推广出去，推向全国全世界。

　　为扩大覆盖范围，这帮年轻人还引入了“飞地经济”，把生产基地建在南阳，电商营销放在郑州，物流仓储则建在河南最大的物流分拨中心—漯河。

　　河南宛禾食品科技有限公司总经理田光远：这样我们就突破了这种地域的限制，把我们的生产链，供应链融入更大的市场，让我们的品牌发展得更快更好。