大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　为充分挖掘、保护民间传统地方特色菜品及特殊烹饪技法绝技，发现民间食神及金牌乡厨，梳理讲述河南地方民间菜文化渊源，找寻乡土文化认同感，河南卫视《老家的味道》联合省餐饮与饭店行业协会、解家老家河南菜及井田传媒共同举办“河南民间拿手菜争霸赛”活动，活动于7月24日上午启动。

　　“河南豫菜是中国烹饪文化发源地，而老家河南菜则是豫菜文化重要组成部分，是广大劳动人民群众智慧与当地物产、习俗、饮食习惯结合的产物，能够充分反映当地文化特色，也是河南餐饮发展文化力量支撑。”河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林表示。

　　在他看来，老家河南菜有着极强的群众基础与文化积淀，但由于长期散落各地，再加上传承、推广的缺失，很多消费者对于老家河南菜并不鲜明认知。“解家杯·河南民间拿手菜争霸赛的举办非常及时而有必要，在提倡文化自信、行业自信的当下，相信此次大赛举办会为行业发展注入新的力量。”

　　活动现场，解家老家河南菜品牌创始人解忠杰说到，解家品牌创立22年，得到不少郑州市民的喜爱，但聚焦到“解家老家河南菜”之后我们就是新的品牌了，需要有归零心态、重新出发的心态进行“二次创业”。

　　“老家河南菜是行业宝贵财富，遗憾的是很多地道食材、民间拿手好菜仍然散落各地，未得到深入有效的开发。解家做的远远还不够，此次活动的举办就是对河南省内十八地市、百余县民间拿手好菜进行系统梳理整合，通过民间争霸赛的形式，将有文化、有特色、有价值的河南民间拿手好菜呈现到消费者餐桌。”

　　解忠杰表示，未来，解家还会将更多的河南民间特色菜搬上餐桌，让老百姓不用走遍河南也能吃遍“来自河南民间的拿手好菜”。同时让“解家老家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”，成为河南文化的一张名片。

　　河南卫视监委会成员沈伟也表示，此次河南民间拿手菜争霸赛的举办，将会选拔出一大批民间烹饪高手和新款豫菜，吸引更多的消费者领略到更加多样的河南味道。

　　据河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭介绍，此次大赛分为豫北、豫东、豫南、豫西四大赛区，覆盖省内18地市、百余县，将对我省民间菜文化、特色菜品、民间乡厨进行一次系统而全面的梳理。豫北赛区赛事将于8月启动，预计明年5月在郑州进行大赛总决赛。

　　大赛产生的民间拿手菜将以老家河南菜文化月等形式面向消费者推广，根据餐企点单率、接受度等进行筛选，最终产生的大赛民间拿手菜入选豫菜餐饮企业新菜谱并对外发布。每场活动短视频拍摄制作完成后，河南卫视将与新媒体积极融合，利用多渠道进行美食短视频分发报道，扩大节目影响力和关注度。比赛晋级的民间拿手菜厨师也会作为《老家的味道》2019年栏目储备嘉宾。

　　如果您想报名，请联系河南省餐饮与饭店行业协会，也可以通过各地市的餐饮协会报名。

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