大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　“尝一尝，满口香嘞。”走进河南鄢陵绿色基地建业大食堂，扑面而来的是浓郁香气和悠长乡音。入口醒目处的这个档位，师傅只用两根筷子，便将软白的面团截为均匀条片放入油锅，但见这些条片个个神奇地在中端开口，师傅眼疾手快，将一只鲜蛋磕开灌入口中，滚油中翻身即捞起，一根黄灿灿的鸡蛋油条就端上餐桌。

　　“奶奶说她尝一口，就想起当年鼓楼大街的情景。”带着老人品尝的陈先生说。发源于开封兰考小宋乡的鸡蛋油条，由于味道鲜美，经济实惠，在古都开封的鼓楼大街占据一席之地。近年来这一小吃濒临失传，仅存的师傅——兰考北村一组齐同宝老人也已经73岁。建业集团启动的“舌尖上的河南”项目，让人们找回了味道和记忆。

　　三年前组成的建业大食堂餐饮团队，对全省十八地市68县300余名特色小吃技艺传承人进行拜访调查，最终遴选首批18家商户，33种特色小吃，在第一家“建业大食堂”落户，开业不久就吃客盈门。

　　建业大食堂在市场培育期不收取商户任何费用，试运营期和正常运营期采取弹性比例运营模式。针对一些具有传承保护意义的老工艺独特名吃，无法正常生存的，公司给予贴补支持正常经营。

　　与此同时，建业集团与许昌职业技术学院、长垣烹饪学校达成合作意向，开设传统饮食定向培训班，建业大食堂作为高职高专院校教育实训基地，并为毕业生提供就业岗位。

　　“在文化传承方面，建业集团做了我们没有做到的事。”河南省政协教科文卫体主任杨丽萍说。

　　列入省级非物质文化遗产的鸡蛋油条，其传承人齐同宝8岁开始学艺，和老伴儿一直在集市卖油条，月收入2000元，勉强维持生计，后人也不再操持此业。2015年9月，齐同宝入驻建业大食堂，目前年收入15万元，生活条件彻底改善，在外打工的儿孙辈也回来做帮手、学技艺，几代人的梦想成了现实。

　　濮阳壮馍制作者卞银选已经62岁，以前只能自己赶集售卖濮阳壮馍，眼看传承5代人的手艺面临失传。进入建业大食堂后，产品每天供不应求，孩子们都参与进来，并在各地开了6家店面。

　　“大食堂的连带效应我们始料未及。”建业绿色基地负责人介绍，经营红薯干稀饭的张超，为了保障食材纯正，在老家流转土地50亩，承包种植红薯，手工制作面粉、薯干，带动了父老乡亲脱贫致富。

上一篇：河南平顶山最有名的六大特色名小吃味道好极了你吃过几种？

下一篇：河南小吃难以忘怀的烩面