大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　由于近期北京连续出现新增新冠确诊病例，并且从新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，于是很多超市商家将三文鱼下架，普通百姓谈鱼色变。少吃或不吃鱼就能防控新冠病毒吗？日前，河北省疾控中心发布健康提示，居民真的没必要把鱼类移出我们的食谱。

　　从目前掌握的情况看，新冠病毒的宿主为哺乳动物，意思是说新冠病毒只能感染活的哺乳动物，在活的哺乳动物体内繁殖扩增，而不能感染鱼类。那么在进口三文鱼案板上为何检测到了新冠病毒呢？

　　河北省疾控中心营养与食品安全所相关负责人介绍，专家们推断有两种可能：一是有人被感染后无症状或者症状很轻，没有注意，在三文鱼案板上操作时，或在附近咳嗽、喷嚏时产生了分泌物污染了海鲜、肉类等食品；二是在案板上处理过的海产品、牛羊肉等（包括外地输入、海外进口的）被新冠病毒污染，低温条件下，新冠病毒存活时间比较长。

　　目前，新冠肺炎疫情仍在世界各国持续发展蔓延，国际疫情形势复杂而严峻。如果进口鱼类来自疫区国家，在生产加工运输过程中有可能被污染造成三文鱼携带病毒。由于三文鱼储藏运输是低温，病毒最大的特点是耐低温，在零下温度会存活很长时间，也就是说病毒是不怕冻的，而且是温度越低越有利于病毒存活，所以冷藏运输的被污染物的三文鱼在二次零售批发切割加工时，有可能造成二次污染扩散而感染人。由于三文鱼在被切割加工过程无法做到无菌操作，使用方法又为即食（生食），所以，一旦三文鱼被新冠病毒污染，在食用的时候就非常容易感染人。

　　而人们在选择食物的时候如果能够注意食品安全，做到生熟分开、饭前便后要洗手，尤其是不要生食水产品，肉禽类食品要烧熟煮透，就能有效避免病毒感染。鱼肉的营养丰富，含有人体必需的各种氨基酸，是优质蛋白质的良好来源，经常吃鱼能提高免疫力，增强防病能力。所以，不必因为在三文鱼案板上检测到了病毒就减少了鱼的摄入，谈鱼色变。

　　值得提醒的是，不要生食鱼类，加工、烹调食物时要勤洗手、生熟分开。餐具和接触过的用具要煮沸消毒，避免交叉污染，不让病从口入。触摸过各类生鲜食材一定要清洗双手，彻底清洗双手前不要接触自己和他人的口眼鼻。

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