大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　总督豆腐是河北保定的传统名菜，属官府菜。总督豆腐由豆腐、肉馅为主料，配以调味料制作而成，成菜色泽金黄，外焦里嫩，咸香适口，十分下饭。同时这道菜还入选了今年的冬奥会“崇礼菜单”，等待着各国嘉宾品鉴。

　　河北名菜——金毛狮子鱼，河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料，用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。成菜色泽金黄，酸甜可口，鱼丝蓬松形似狮子，故名金毛狮子鱼。始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。

　　鸡里蹦，起源于清代的保定名菜，被列为直隶官府菜的代表性菜肴，直隶官府菜“鸡里蹦”。此菜品既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，甜咸醇香，营养丰富，还曾被康熙盛赞为吉祥菜 。

　　沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴，此菜以猪前腿夹心肉、莲藕、鸡蛋、菜心、老姜等制作而成。刚刚出锅的狮子头，颜色红亮有光泽，味道浓香扑鼻，吃起来咸鲜可口，软糯鲜香别有一番风味。

　　八大碗是定州的传统宴席上的经典菜，也是河北非物质文化遗产之一。正定八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别是酥肉、扣肘、扣肉、方肉。四素一般选料为海带、粉条、豆腐、时蔬为主。荤菜不油腻，素菜不寡淡，与主食相配，吃起来满口留香，回味无穷。

　　锅包肘子原本叫作锅爆肘子，是河北保定地区的传统名菜，已有140年的历史。将温火炖软的猪肘子，用团粉挂糊，放入油内炸成金黄色出锅，改刀放入盘中，撒上五香面即可。成菜外焦里嫩，香而不腻，再配上大葱、面酱吃，更是别有风味。

　　说到烩菜很多人都不陌生，在北方一些地区是非常普通的家常菜，但是保定直隶官府菜代表“李鸿章烩菜”却大有来头。李鸿章烩菜源自安徽，同时也是河北省的经典名菜，用海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配豆腐、白菜、宽粉，烩制而成，素有山寨版“佛跳墙”之称。其口感：味鲜醇厚，质地软糯，营养丰富，深受食客们的喜欢。

　　火锅鸡是沧州美食江湖里名副其实的霸主，其火爆程度是其他火锅媲美不了的。火锅鸡烹饪方法讲究，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，鸡肉鲜嫩多汁，香味浓郁，再蘸上正宗的沧州甜醋和蒜泥，麻辣酸甜更加美味。

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