大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　中新网衡水9月22日电 (崔志平 高雷 卢增晖)抻条、翻转、定型……在河北省衡水市景县的“恒盛公”馓子作坊里，馓子制作手艺人张金怀正熟练地用筷子将面坯放入油锅，顺着巧劲翻面定型，旁边案板上，叠放着一捆捆已经炸制好的馓子，个个色泽金黄，形如盘丝。

　　据有关史书记载，景县的特色传统美食馓子始于南北朝，相传还曾一度作为贡品，沿京杭大运河北上供宫廷享用。民国年间的《景县新志》曾记载：“景县馓子最出名。”景县馓子素以其色泽金黄、口感酥脆、生津开胃、入水即化、便于储存等特点，深受人们喜爱。

　　景县“恒盛公”馓子创建于1873年，距今已近150年，今年60多岁的张金怀是第四代传承人，十几岁便跟随父亲学做馓子，一直沿用传统手艺进行加工制作。2015年，景县“恒盛公”馓子入选衡水市市级非物质文化遗产名录。

　　“想做出最地道的馓子，必须要用老手艺。”谈起制作馓子，张金怀说，炸制前要提前准备五六个小时，经过称面、和面、摔面、叠面，面团被反复叠、拉、搓、盘，最后成为一根到底的细面，为防止粘连，需要在油中浸泡。待其充分醒面后，开始炸制，炸制时至少需要3个人配合完成，火候也是关键，火大炸碎了，火小炸不起来，炸好的馓子黄而不焦、松而不散，存放方便。

　　景县安陵镇王沙窝村馓子手艺人王印升说，馓子吃法很多，直接吃香脆可口，还可以搭配其他食材做成美味菜肴。自己全家都从事这个行业，又雇了3个工人，赶上节假日订单量更大，非常忙。

　　“我们全家都爱吃馓子，我经常订购一些带回去给老人孩子吃。”“过两天出门带些走，让住在外地的亲戚尝尝家乡的味道。”景县的各馓子售卖点经常看到很多顾客前来排队购买，吃馓子成了当地人的一种习惯，也带动了产业发展。

　　景县文化广电和旅游局三级主任科员王建民称，近年来，景县持续加大扶持力度，保护和传承传统饮食文化，推动饮食类非物质文化遗产产业化发展。目前景县的馓子作坊共有30多家，零售点80多个，从业人员1000多人，通过线上线多个城市。(完)

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