北京1885家餐饮店获评“品质餐饮示范店”
大家好我是特产笔记的小编,很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情,各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验,祖国大好河山值得我们去了解和感受,下面是今天带来的文章:
北京餐饮业品质提升工作总结大会近日在北京召开。会上,中国烹饪协会会长傅龙成介绍,今年1885家餐饮门店、16条街区分别获评北京市“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街(区)”,710家不符合品质餐饮示范店要求的门店被摘牌。
自2018年以来,中国烹饪协会已连续4年接受北京市市场监管局委托,联合第三方检测机构,邀请行业专家,践行“政府推动、市场引导、企业自律、社会监督”食品安全社会共治,推进北京市餐饮业品质提升工作有序开展。截至目前,共计12073家餐饮门店、123条街区、10个村庄先后获评北京市“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街(区)”“阳光餐饮示范村”。
今年北京市开展餐饮质量提升工作,共计举办19场培训,为2295家餐饮企业进行了系统培训。中国烹饪协会从培训和现场审核两方面入手,对例行节约和反食品浪费进行了宣贯,要求申报单位严格执行相关标准,将北京市餐饮业的质量安全提升与“制止餐饮浪费”行动相结合。打分评定项目中增加了“制止餐饮浪费”的明确要求,如鼓励开展“光盘行动”、引导顾客按需点餐、主动提供打包服务等。连续4年的创建工作,为将北京经验在全国餐饮业进行推广复制积累了丰富的经验。
北京市市场监管局餐饮处主任智春表示,4年来,中国烹饪协会在餐饮业品质提升工作中做了大量工作,充分发挥了行业自律、行业引领的作用。下一步,北京市市场监管局将结合北京市餐饮业实际情况,加强从业人员培训,提升食品安全管理员能力;治理餐饮环境脏乱差问题;完善食品追溯体系建设;以关注餐饮具清洗消毒为重点,强化监督检查、检测和执法办案,着力解决食品安全制度执行情况;继续推动“明厨亮灶”建设,加强社会共治;推进北京餐饮业标准化建设,强化餐饮服务单位积极落实食品安全主体责任,提高北京餐饮业质量安全水平。
为持续保证“品质餐饮示范店”的品质,中国烹饪协会开展“品质餐饮回头看”工作。对前几年已获得“品质餐饮示范店”称号的餐饮门店,通过分层次、分步骤再检查、再指导,对不符合品质餐饮店要求的给予摘牌,今年“回头看”,累计710家不符合品质餐饮示范店要求的餐饮门店被摘牌。
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