大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　提起以色列这个国家，应该很少有人会不知道，但要说起以色列美食，想必大部分国人可能并不熟悉。

　　在北京，就有一家开了十几年的老字号中东小馆，至今为止也是全北京唯一的一家以色列餐厅。

　　不谈文化，何以聊美食，所以在介绍这家餐厅之前，让我们先从以色列的饮食文化聊起。

　　以色列，这个地处地中海沿岸的国家，拥有美丽的自然风光和悠久的民族历史，也是世界上唯一一个以犹太民族为主的国家。

　　虽然以色列的国土面积不大，但犹太人却遍布世界各地，虽然只占世界人口的0.2%，但却有超过20%的诺贝尔奖获得者是犹太人。

　　信奉犹太教的以色列人，在众多领域都有着相当杰出的贡献和成就，得益于这个民族强大的民族韧性和精益求精的做事态度。

　　同样，在饮食方面，犹太人也有着十分严格的规定，甚至还因此诞生了一种世界范围内的食品认证标准——“犹太洁食认证”。

　　犹太洁食在当地称为“Kosher”， “Kosher”一词来源于希伯来语，意为可接受的和适合的，也就是符合犹太教教规的食材，在中国普遍译为“洁食”，意为干净、合适和清洁的饮食。

　　“五不食”是指不吃动物的血液、自死的动物、牛羊后部的某些筋健，以及猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、有翅且四足爬行的昆虫、跳鼠和凶禽猛兽；此外，一顿饭中还不能同时食用肉品及奶品。

　　“一遵从”是指烹调必须遵从“特里法”，即食材要有kosher犹太洁食的认证标志，如果不能断定食材是否洁净，进而烹调出来的菜点不能吃。

　　犹太人认为，洁食食规是犹太教所有戒律中影响最为深远而广泛的，它涉及到犹太民族的历史和全球范围内的无数犹太家庭。洁食不仅仅是一种内涵丰富的生活方式，更是具有强大精神力量的民族约束力。

　　现如今，犹太洁食认证已经不仅仅是局限于针对犹太人的食品规范，而是发展为全球范围内的安全食品标准之一。如果一种食品拥有了犹太洁食的认证标志，就意味着这种食品是安全、健康和纯净的。

　　据调查，在美国有超过2/3的Kosher食品购买者不是犹太人，也就是说，购买Kosher食品的动机已经不仅仅是出于宗教原因，部分穆斯林和素食主义者，以及寻求高质量食品的人都成为了Kosher食品的忠实消费者。

　　在中国，Kosher食品略显陌生，相对来说，以色列餐厅在国内的数量也并不算多。在北京，吧嗒饼Biteapitta应该算最有名气的，也是全北京唯一的一家以色列餐厅。

　　吧嗒饼是由一对以色列夫妇开了很久的店，非常低调，开店十几年，也没有怎么大肆宣传，但口碑一直很好，平常的生意也很火爆，还曾经获得过“北京最佳中东餐厅”的称号。

　　过去的店面位于三里屯的酒吧街内，老板夫妇凭着独具异域风情的美食和热情周到的贴心服务，很快就得到了广大京城食客的认可。最早来就餐的顾客有很多是外国面孔，后来中国食客越来越多，以色列味道也越来越受到国人的肯定。

　　后来因为种种原因，新店搬到了现在的三里屯北街，地处一片喧闹商业区的二层，可谓是闹中取静。餐厅面积不大，整体干净简洁，餐厅一侧的飘窗让室内光线明亮，十分舒适。

　　餐厅底下是一条繁华的商业步行街，熙熙攘攘的人流涌动，街上一对对打扮时尚的俊男美女，也不失为一种独特的窗外美景。

　　餐厅内简单的装修再配上一些中东元素的装饰品和油画，让人感觉格外新奇，既营造了一种独特的中东氛围，又没有用力过猛的不适感，可谓是恰到好处。

　　长久以来，这里都是北京唯一的一家以色列餐厅，也是在北京想吃到最正宗的以色列菜和中东菜的不二选择。

　　第一次到店用餐，要着重推荐这家的夹馅鸡、吧嗒饼、鹰嘴豆酱碎羊、鹰嘴豆泥加法拉芬和香菜沙拉，这些菜品都是这家餐厅的招牌菜。

　　中东菜式整体口感独特，烹调的香料都是从以色列直接空运过来的，味道应该说是非常正宗，个别菜品的口味可能有些奇怪，但大部分菜品都应该算蛮符合国人的口味。

　　当然，如果想要吃到最正宗的以色列美食，还是要亲自到以色列去一趟。不过在北京，吧嗒饼也是个不错的选择，相信未来会有更多以色列美食进入到我们的生活！

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