大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　对于很多人来说，去旅游不仅要浏览当地的风景，更要品尝当地的特色美食，这才是一次完整的旅行。像现在很多人都喜欢去北京旅游，而当地的美食小吃也是很多的，有炒肝、卤煮火烧、驴打滚、烤鸭、糖油饼等等，大多都只有在北京才能吃到，所以说去北京一定要品尝特色美食小吃的。

　　而在北京也有一些超有名的美食小吃，相信吃货们在出发之前都会做足了攻略的。像这家开在德云社到后面的小吃摊，在北京火爆30年，可以说是无人不晓的，虽然位置不容易找到，但每天老板还没出摊，就已经有人来排队了，而且到天黑就只有一盏小灯，顾客摸黑排队也要吃，可见这生意有多火爆，这就是天桥郭记炸灌肠了。

　　这炸灌肠就是北京一大特色美食，流传至今也有很多年历史了，从清朝就有炸灌肠，当时是用淀粉和碎肉灌入猪大肠里，煮熟后切片油炸而成的，但是现在的炸灌肠就已经大变样了，既没有猪大肠，也没有碎肉，都是用淀粉做成的素灌肠，不过味道依旧是很好吃的。

　　做好的炸灌肠要切成一边厚一边薄的片状，然后放到猪油里面炸到的外酥里嫩，淋上蒜汁就可以吃了。看这个炸灌肠的小摊，还有一个很细心的地方，就是在平底锅旁边装一个滤油的网子，这样炸好的灌肠就可以放在上面，装到盒子里的时候就不会很油腻了，吃起来口感也会更酥脆的。

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