大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　2019年，下馆子这件生活小事，在悄然变化。当你感到饿了、馋了，不是下厨房，也不是穿衣服出门，而是拿起手机点菜、下单；当你不知道“吃什么”时，网络点评、朋友口碑已经不够了，“抖音”“快手”的“种草”，更能刺激你的味蕾；当你走进北京大兴国际机场，你需要提醒自己，不要因为流连美食而误机；而临近年末，北京有了米其林餐厅，虽争议不绝于耳，但不得不承认，这份“榜单”成了时下选择“去哪儿吃”的全新风向标，到“米其林餐厅打卡”成为最有热度的餐饮新风尚……2019年，我们都在吃喝之间，感受时代、体味生活。

　　2019年3月，西单商圈的餐饮综合体觅食森林正式营业，成为北京“好吃、好玩”的新地标。这个宣称“集食行乐”的地方，引入30余家入驻餐饮品牌，打造了一个针对年轻人的新型餐饮、休闲娱乐场所。

　　一别于传统的“美食一条街”，觅食森林给了吃货们“美食一栋楼”。从负一层到五层的六层空间，负一层以手作市集、创意杂货铺和美食伴生品等为主；一层多为烘焙、冰淇淋店铺；二层主打网红美食，如小仓牛、Sukka东南亚食集、疯克大象电影主题餐吧等，覆盖中西式多种餐饮品类；三层以街头美食为主打，如四眼仔车仔面、小米鸡等；四层以新品创意美食为主；五层主打各地特色小吃。

　　在觅食森林里，再刁钻的个性，也能找到安放自己胃口的地方。你可以呼朋唤友嗨翻全场，也可以独享安静，可以坐下来吃一顿，可能去抓娃娃、玩游戏，饿了再来杯奶茶、吃块甜点，既不限于“觅食”，也不满足于“逛吃逛吃”，多品类、多品牌、多业态叠加，这才是打开年轻人社交的正确姿势。

　　不过，要说起2019年北京的打卡新地标，当数北京大兴国际机场。9月25日，北京大兴国际机场正式通航，这座万众瞩目的机场不仅外形炫酷，作为“美食天堂”也受到网友热捧。这里入驻了众多中餐品牌，在机场内即可品尝各种地方风味，不管你是来自西北、四川，还是江浙沪，都能找到喜欢、熟悉的味道。

　　这里既有全聚德、老舍茶馆、广芳园等传统老字号，也有像小莫餐厅、蓝蛙等西式餐厅，有西北风味的四爷牛拉、西贝莜面村，上海味道的南小馆、新旺茶餐厅，江浙美食外婆家，也有巴蜀菜式的大蓉和、蓉李记，还有涵盖四大菜系的金鼎轩以及时尚小火锅呷哺呷哺和凑凑，中西搭配、天南海北，更重要的是，好吃不贵。这些新商铺在入驻北京大兴国际机场之前，统一签订了“同城同质同价”承诺书，将与北京城区内的商铺，执行统一价位标准。

　　目前，北京大兴国际机场近80家餐厅全部正式营业，不少“网红店”已经成为北京市民新机场“一日游”的打卡地。在这里，“京味儿”老字号代表的老舍茶馆与喜茶、COCO、牛角村等“同台竞技”，“老字号”与“网红”，凭实力各自圈粉儿。

　　在“聚德面舍”和“小全聚德”，全聚德第一次尝试以面和休闲小食为主打，现片的北京烤鸭可以直接带上飞机，因此外带也格外受欢迎。全聚德供销社则走起了“怀旧风”，黑白电视机、缝纫机、暖水壶、搪瓷盆和皮箱等各式老物件，再现了上世纪六、七十年代的供销社，吸引了大批食客“打卡”留念。

　　2019年，“大而全”的餐饮新地标出现，让人备感新鲜，而“小而美”的平民美食餐馆红火依旧，门口还时常排着长队，热度不减。

　　2019年，美术馆东街的大槐树烤肉，藏在胡同里，在口口相传中开了20余年。门口200多年的大槐树，守着这家小店，来的客人总能排到院外。尽管店内空间狭窄，大家坐得很近，三五个人围着火炉哧溜一口酒，吧唧一口肉，沉浸在人间烟火中，尽享美味。

　　2019年，宝瑞门钉肉饼的邓老板已经45岁，而当初开店时他仅有17岁。因为他手艺好，做的门钉肉饼好吃，如今这家店成了“网红”，最多的时候，门钉肉饼一天能卖出2000多个。

　　这一年，开了整整十年的方砖厂69号炸酱面，还只卖北京炸酱面这一种食物。不仅老北京人光顾、外地游客打卡，还打动了慕名而来的米其林评委，登上了米其林“必比登”榜单。

　　这一年，“老张”的拉面，加了豆腐皮、鸡蛋和狮子头，还是只卖20块钱；聚恩园的老汤酱肉已经传承了30年，包裹着韭菜豆芽的春饼，还是新老食客们的最爱。无论是从东华门夜市迁到新址的老滕家过桥米线，还是远在通州杨庄顺兴农副市场的孙家蔬菜五谷凉皮，喜欢吃的人，始终惦记着这一口。

　　2019年，很多老店挪了地方，但距离不是问题。人们为了一口好吃的酱肘子，周末拉家带口去往大山里的龙泉雾村，也会驱车前往奔向“门头沟之宝”的新桥炸鸡。

　　虽然老北京花市大爷的炸灌肠从花市挪到了法华寺，天桥郭记也向东搬到了广渠路，友谊医院门口的“白毛煎饼”，从路边摊改在七寻八找才能“接头”的居民区里，但是吃货们的美食雷达永远灵光，他们秉承的是“无论走到哪里我都要找到你”的精神，不会放走任何一个好味道。

　　2019年，人们与习惯的老味道告别，也迎来了再相逢的喜悦。年初，京天红酒家传出要关门的消息，食客们争相排队买炸糕也上了新闻。经过两个多月的闭店调整，三月京天红重返虎坊桥，还在京城东西南北开出数家卖炸糕的分店，人们直呼“老味道又回来了”。

　　2019年8月，在方庄经营了30多年的国营饭馆燕龙餐厅闭店，6位老员工相继到了退休的年龄，大家相约今年一起“回家”。一位经常来这里吃饭的女士，得知闭店消息后特地赶来，想带一份糖醋里脊和家人分享，但因餐厅已经关门并未如愿。她和餐厅负责人拥抱交谈，突然哭了。

　　好在之后好消息传来，11月29日“燕龙餐厅”又低调开张，主理人换成了年轻人，老旧的桌椅餐具焕然一新，开始接受手机支付，到了饭点时分，这里的场面和以前一样红火。

　　2019年，曾经在京城名震一方的萃华楼与森隆饭庄也都重新回归，这两家老字号阔别食客们的时间，可不是几个月，而是按年计算。很多人在寻找与等待中，长大成人，鬓添白发。对他们来说，手艺是世世代代的传承，口味是从小到大的习惯，这种味觉，一旦爱上天荒地老。

　　这一年，很多人下馆子的习惯也在慢慢变化，那些隐匿在街头巷尾的美味，即使足不出户也能照吃不误。数据显示，2019年第三季度，中国餐饮外卖市场整体交易规模达1952.9亿元，同比增长35%，用手机搜美食、订外卖早已经成为网民的日常高频行为。

　　2019年，庆祝新中国成立70周年的群众游行队伍中，“美好生活”方阵首次亮相，外卖小哥骑着电动车，向我们展示了他们神采飞扬的精神面貌。他们平时的工作就是给我们送来一份份外卖：一日三餐、下午茶、宵夜……网友们突发奇想地为这一方阵取了一个“亲切”的名字：救命恩人方队。上班族、年轻人见面，或许不再问“吃了吗”，而是改问“订外卖了吗”。

　　2019年9月，“食神”蔡澜的点心店开到北京，“香港四大才子”的名号和老爷子一辈子爱吃爱喝、自在洒脱的生活态度，让这家店未开先火。人们打卡之后感慨，“吃好喝好，就是功德圆满”这句话绝不是说着玩的。

　　这一年，也有走红网络平台的“网红店”，前不久门前还排起长队，很快又因差评太多而生意清冷。他们可能是刷屏的“泡面小食堂”，也可能是大家跟风买的“沙皮狗蛋糕”。“一时拔草一时爽”的感觉，用在这里再合适不过，发了朋友圈“打卡照”，留在心里的味道却总是寡淡。

　　明星跨界开餐厅也是如此，以流量带客流量没毛病，但明星的光环再大，也遮不住出菜肴、饮品的不尽如人意，人们的舌头不会因为明星而说谎，胃口不会因为流量而迁就。

　　2019年，也有不少“明星”餐饮企业的日子不太好过。入驻中国已有20年、“网红鼻祖”美仕唐纳滋撤出中国，红极一时却依然不敌时间的考验，口感平庸、水平下降，知名度更是完全淹没在其他品牌中。

　　11月底，麻辣诱惑被曝濒临倒闭，旗下门店大多关停，拖欠工资、款项、债务上亿元，目前正在通过变卖门店等方式，筹集资金偿还员工工资和债务。成立于2002年的麻辣诱惑，因川菜立足于北京，深耕多年，一路狂奔成为北京小龙虾界翘楚，谁也没想到，它曾经如此风光过，却也会在新一轮的互联网潮流中突然翻车。

　　2019年，簋街依旧是北京城最火的夜生活之地，麻小、烤鱼和火锅，带给人们味蕾的刺激。今年的“簋街不夜节”上，胡大、花家怡园等30多家簋街名店的营业时间直逼24小时，尽管如此，这些饭馆门前等位的食客依然多到让人抓狂。

　　2019年，肯德基开始了“卖串串”，开始探索夜宵市场。顺义中粮·祥云小镇的“深夜食街”、朝阳合生汇“深夜食堂”等一批“深夜食堂”也密集开街。

　　城六区及通州区、顺义区、北京经济技术开发区和“回龙观”等地区，重点打造13条深夜食堂特色餐饮街区。北京市相关部门对每个“深夜食堂”特色餐饮街区最高支持500万元，每个深夜食堂门店最高支持50万元。

　　随着天气转冷，夏日热闹的“深夜食堂”也在冬季缩短了营业时间。而最近一个“温暖”的好消息是，庆丰包子铺西单店、二友居佟麟阁路店、新街口店，同和居的三家门店，营业时间都延长到24时甚至更晚。老字号在冬天延长营业时间，提供的多是经济实惠的平价美食，服务的正是冬日夜晚加班的“都市夜归人”。

　　2019年，对下馆子这件小事来说，米其林第一次“进京”算件大事。11月28日，《2020北京米其林指南》正式发布，榜单中列有三星餐厅1家、二星餐厅两家、一星餐厅20家。

　　发布后没多久，批评意见便如潮水般涌来。而在正式“榜单”发布前，有米其林“平民榜单”之称的“必比登”推荐榜单中，将豆汁、卤煮等争议性的北京小吃列入在内，涮肉却不见踪迹，引得网友评价米其林对北京美食的认识，“还停留在网络百科的阶段”。

　　但不能否认的是，米其林“榜单”刚一公布，三星餐厅新荣记（新源南路店）当天的预订就已经爆满，甚至出现了订单“跨年”的情况。一星餐厅萃华楼的流水也开始增长，每到用餐高峰必排队，等位的客人能从中午等到下午两点。

　　这场餐饮界“奥斯卡”掀起的波澜，也让人们再次对美食这种既“无国界”又“有国界”的事物，开始了新的思考。一个来自法国的评价体系，是否懂得中国烹饪的无穷奥妙？“老字号”仅有萃华楼摘得一星，究竟该传承还是改良？江浙菜、粤菜和西餐在北京米其林“霸屏”，北京是不是“美食荒漠”几乎成了“辩题”。

　　其实无所谓米其林，对于“好吃才最大”的我们来说，自己内心的认可，比一份榜单也许更来得实在。就像白岩松评价米其林美食指南，“米其林针对中国的美食指南，看看乐乐就挺好的，不必太当真。”

　　新荣记的食材新鲜、京兆尹的菜肴新意以及萃华楼的菜品之专，各有所长，各得其妙，但这并不妨碍咱喜欢吃家门口那份盖饭。也有人说，如今北京高级到米其林餐厅，平凡到路边的苍蝇小馆，每人心中都有各自口味、情感的寄托，放下挑剔，开心吃喝，在北京这个偌大的城市里，做个轻松、友好、乐呵的“吃货”，就挺好的。

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