大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　“逛吊脚群楼，看洪崖滴翠，领略巴渝文化，品尝世界美食，夜游。”是重庆人对洪崖洞的尊重。

　　相信大多数人一提到重庆，首先想到的就是重庆火锅和洪崖洞，其游客量堪比故宫。

　　近30年来，她开了一家16平米的三桌三锅火锅店，起步3000元，如今身家40亿。

　　她用“热情、理解、直觉、勇气、单纯、乐观”十二个字来总结自己成功的原因。

　　相传清朝嘉庆年间，许多牛羊在港口被宰杀，内脏随意扔在地上。为了省钱，追踪者把水清理干净，用花椒、辣椒、八角和姜一锅煮。

　　这种做法虽然难以优雅，但已在重庆逐渐流传开来。后来有人把这种做法搬到了餐馆，取了火锅的名字。

　　1950年代初，中国人口约5亿。相信更多孩子、更多祝福的人们开始放弃在和平年代要孩子的勇气。那个时候，家家有十八个孩子，已经不是什么稀罕事了。

　　一家十几口人，吃饭是个问题。如果每道菜单独煮，不仅需要时间，而且冬天天气寒冷时，食物会很快冷却下来。我们怎样才能节省烹饪时间，而且还能吃得热呢？食物成了问题。

　　幸运的是，在一家食品公司工作的父亲对吃多少有一些研究。冬天，他让妈妈做火锅，把所有的菜都炖在一个锅里，然后和全家人一起吃。

　　何永志在耳朵和眼睛的影响下，对火锅产生了特殊的感觉。这种感觉，奠定了她以后走上创业之路时会选择哪条路。

　　尤其是她在缝纫方面很有天赋。她只是通过看一位缝纫大师学会了如何剪裁和缝制几次。

　　当时的大人也觉得这丫头读书太多，用处不大；相反，他们同意学习一门能让她终生受益的手艺。

　　买了缝纫机后，何永志自己摸索，很快成为了一名优秀的裁缝。同时，她也开始设计鞋面和制作鞋子。

　　因为鞋子的好，她被一家鞋厂的领导看中，并被招入厂里当了一名吃公饭的鞋履设计师。

　　那段时间，何永志过着轻松快乐的生活。他白天上班，回家后又做衣服，没有任何压力和野心。

　　她一直喜欢唱歌。有一阵子，她想找人教她唱歌，姐姐把弹钢琴的廖长光介绍给她。

　　那天下班回到家，何永志用粉饼和尺子在布料上画了画，拿起剪刀倒了下去，像流水一样剪着布料缝着衣服。，一边唱着廖长光的歌，曲调没有任何偏差。

　　何永志不知道，这一幕已经深深地印在了廖长光的心里。从那天起，这个男人就下定了决心，这辈子非她不娶了。

　　在何永志一家人眼里，廖长光既不是公务员，也不是工程师，而是一个喜欢耍小聪明的普通电工，不受欢迎。

　　但这并不影响廖长光的热情。他给何永志家做了沙发和电视，没事的时候就来帮忙做家务和维修。

　　整整三年，他用自己的行动打动了何永志的家人，让何永志明白，她这辈子永远也摆脱不了这个执着的男人。

　　用何永志自己的话来说，如果她不嫁给廖长光，她就成了下岗工人，一辈子都在发呆。

　　何永志当时对她的工作很满意。毕竟，她在鞋厂里吃的不只是公餐，还有她擅长的。

　　1982年，一次偶然的机会，他们用600元买的婚房涨到了3000元，两人迅速卖掉了房子。

　　她知道他在想什么，和他商量着要不要在这家店开一家火锅店。因为，她从小就对火锅情有独钟。

　　火锅店开张只有3桌3锅，前几个月生意不好。姐姐、姐夫和其他几位合伙人，眼看3000块钱就要花光了，纷纷另谋出路。

　　那是一个星期天，鞋厂放假了。何永志早早来到店里，先将火锅底煮沸，将买来的蔬菜清洗包装，打扫干净店面，然后开始在外面做生意。

　　平时只去街道两头的小店吃饭的顾客，突然发现不远处有个笑容清亮的美女，顿时产生了兴趣。

　　何永志知道，吃火锅最怕清淡，所以每当顾客想加汤或加菜时，她都会加一大勺火锅底料，让顾客吃得最饱。

　　这一天，生意出奇的好。晚上，夫妻俩清点钱，发现赚了200多元。扔掉成本后，他们赚了60多块钱，这是何永志两个月的工资。

　　何永志觉得自己可能很适合做生意。在廖长光的支持下，她第二天就辞职，全身心投入火锅店生意。

　　可以说，正是因为夫妻志同道合，创业路上一个负责找方向，一个负责具体事宜。

　　因为重庆有口岸，所以每天都有很多客户从南到北。重庆人很热情，总想请外人来尝尝他们独特的美食——火锅。

　　那个时候，作为四川的一部分，重庆几乎人人都能吃辣，但外地客人就不是这样了。所以，吃火锅的时候，只能要一碗水，冲洗干净，再吃。

　　何永志知道，煮熟的食物早已失去了火锅的香味和味道。如果你能自己解决这个问题，业务肯定会更上一层楼。

　　那天，她和往常一样，坐轮渡去了弹子石，在江心看到了熟悉的一幕，长江的浑水和嘉陵江的清澈，并没有在交汇处互相侵占。

　　突然，她灵光一闪。回到店里后，她拿着煮火锅的锅到铁匠铺，让师傅在中间焊了一个隔板。

　　当时，为了不让辣汤溅到清汤里，她还请师傅在隔板上装饰了一对鸳鸯，并简单地将发明命名为鸳鸯锅。

　　不过鸳鸯锅的名字虽然流传下来了，但因为在清洗鸳鸯锅的时候，锅上的鸳鸯经常会划伤清洁工的手，所以何永志把鸳鸯取下来，把挡板换成了弧形，其中蕴含阴阳八卦之意。

　　1990年，何永志在成都开设分公司。她异想天开地将一楼设置为自助火锅区，二楼为异国情调的高档包间，三楼邀请歌舞演员表演，推出民族风味火锅。

　　这种层出不穷的新玩法在成都火了起来，首月收入60万，吸引了有实力的门店纷纷效仿。

　　可以说，何永志以自己的智慧和创新，将源自“码头文化”、深受夏黎巴人民喜爱的火锅，变成了阳春白雪的最爱。

　　1992年，天津投资人景文涵路过成都，看到火锅店的火爆，找到何永志与她合作。

　　作为川渝地区知名的火锅领军人物，她在外地的餐饮界也颇为推崇。很多人都想和她合作，她的丈夫廖长光想和北京的飞鹰公司合作。

　　1987年，何永志前往北京。几天后，与飞鹰公司谈判的项目已经谈妥，只有详细讨论了一些细节，才能签订合同。

　　当晚，为了迎接即将到来的合作，双方共进晚餐庆祝。在交错的锣与杯与杯之间，没有人预料到一场灾难即将来临。

　　何永志让司机开慢点，已经来不及了。汽车撞上迎面而来的卡车，何永志立即被外力弹回了后座。

　　醒来后，除了有些胸闷，没有其他症状。何永志以为只是喘息的事，想着好好休息，便直接回酒店，看了一会儿合同。

　　然而，从下半夜开始，疼痛袭来，她难以忍受，进了医院，被诊断为股骨头骨折，需要立即手术。

　　1996年，到了取出钢钉的时候，才发现因为何永志提前负重，导致股骨头断了一根钢钉。

　　无奈之下，医生只好撬开股骨头取出断钉，这也意味着何永志的旧伤在加新伤，专家会诊的结果是他需要卧床休息一年。

　　那段时间，廖长光想开的酒店负债累累。何永志说，如果她在床上躺一年，这家店肯定会死。

　　她一直认为火锅店是她的第二个“女儿”。不努力就放弃不是她的风格。如果她全心全意投入，最终还是失败了，她将无怨无悔。

　　何永志一刻都不想耽搁。手术结束后，他出院工作，并为酒店提出建议。最后，她聘请了专业人士来管理酒店，酒店于次年开始盈利。

　　此后，何永志的腿经历了大大小小十次手术，几次生死关头，但即便是坐在轮椅上，拄着拐杖，她也要奋战在前线。

　　当有人说坐轮椅、拄着拐杖做生意不好的时候，何永志觉得，比起那些无所事事的人来说，保持对工作的高度热情并不为耻。

　　她经常告诫自己，人生不可能一帆风顺，苦难在所难免。毕竟，危险和机遇是经常相伴的孪生兄弟。

　　然而，成都的火锅人却觉得何永志已经占领了他们的地盘，到处给她挖坑。最厉害的是，在1996年火锅店租金到期之前，有人利用关系找到了房东，提前签下了租赁合同。

　　自天津第一家加盟店开业以来，迅速传遍了四川及周边城市，想要加盟的人可以说是络绎不绝。

　　为确保各加盟店生意红火，她请来专家刘文贤为公司进行诊断，最终完善加盟模式，将加盟商变成经营者，同时实施标准化计划，建厂，统一基材和食品.

　　2001年开店160余家，被评为全国餐饮连锁企业10强，总资产达4.9亿元。

　　此后，作为重庆市火锅协会会长，她不惧困难，睿智冷静，解决了多起火锅危机事件。

　　2002年，由于城市化建设，重庆高楼林立，川渝悠久历史文化的吊脚楼慢慢消失在人们眼前，只有2300年的历史的洪崖洞留了下来。

　　既不希望吊脚楼消失，又希望洪崖洞能够焕然一新的重庆市政府，已开启洪崖洞重建招标项目。

　　从小就在吊脚楼里跑来跑去的何永智，现金流充足，不管别人说什么是搞食物的妄想，她都坚持参加竞标。

　　洪崖洞改造中，房地产开发占三分之一，巴渝文化的挖掘和再生产占三分之一，商业业态经营管理占三分之一。

　　或许，正是因为这些独到的见解，何永志才在众多地产巨头中脱颖而出，拿下了洪崖洞项目。

　　第二版的设计，因为城市新规划了一座过河桥和一条沿江公路，不仅占据了设计好的洪崖洞头部，还大大减少了洪崖洞的面积。

　　因为两份设计稿都被彻底否决，再也承受不起的设计师觉得何永志疯了，一一离开了她。

　　一位从海外归来的设计师非常欣赏她的想法，并帮助何永志按照她的想法设计了新的洪崖洞。

　　看到洪崖洞以七天一层楼的速度拔地而起，何永志心里又开始嘀咕，外墙到底要怎么设计，才能抵御重庆的酸雨，又不失巴渝风情。文化？

　　为了寻找灵感，她开始参观各种古建筑。在山西乔家大院时，被砖雕吸引的何永志走出来，再次摔断了腿。

　　虽然她喊着“早晚，但此时”，何永志的心却是定了下来，因为她找到了洪崖洞外墙的装修模式。

　　回到重庆，每天要开八次石膏模型的何永志又回到了老路。有空的时候，他就坐在轮椅上，亲自去工地监督工作。

　　从参标拿到项目，到开工竣工，洪崖洞的建设历时四年。何永志前后改过一万多张图纸，把自己打造成专家。

　　2017年，《千与千寻》中，有人发现洪崖洞突破二次元，与油屋相撞。该视频通过新媒体发布到网上后，引发了网友对洪崖洞的一波拳拳。

　　此后，洪崖洞名声大噪，游客人数逐年激增，成为仅次于故宫的第二大旅游景点。

　　何永志也形容这次竞标有点任性，但正是这份心意，让她创造了重庆的第二个奇迹。

　　视频中，何永志说：“橙子，故事里常说，如果我有刀，我无法拥抱你；如果我没有刀，我无法保护你。

　　赤手空拳的年轻人总是这样，疲惫又骄傲，热情又犀利。他们从小就很陌生，然后跌跌撞撞地步入老年。

　　身家40亿的她在2018年66岁时开设了自己的社交账号，开始学习拍摄、剪辑、发布小视频在网络上分享自己的日常生活、创业心得。

　　很多粉丝被她的乐观和不断学习的精神所感动，纷纷表示希望她能时刻接受和学习新事物。

　　回首往事，谁能想到，一个初中辍学的女孩，仅仅因为夫妻俩的合唱，不仅在餐饮界声名鹊起，还为重庆留下了标志性的地标。

上一篇：我的驴行日记——重庆民国街磁器口洪崖洞

下一篇：【2022春日笔记】夜游洪崖洞