大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　羊肉烧茄条，青海人更愿意叫它“羊肉烀（糊）茄”或“肉沫茄子”。“八月的茄子九月的蒜，羊肉膘肥油蛋蛋，烧上茄子拌上蒜，一年能吃有几遍。”这四句顺口溜是说，到八九月间，青藏高原羊儿肥，蒜瓣饱，茄子熟，不吃上几顿羊肉烧茄条可是青海人一年中的憾事。

　　青海因其得天独厚的地理环境，造就了诸多色味俱佳的本土美食，而青海人对美食的狂热是不言而喻的。一直以本土吃货界大神自诩的我，虽不能说尝遍了青海所有美味，但也是吃遍了好几条美食街的人。直到前几天，搜罗青海美食，无意间看到一个菜名：“羊肉糊茄”，我懵圈了，我没吃过不说连听都没听过。于是乎，对美食存有很深执念的我，当下就约上好友直奔美食城，寻觅这道未知的菜肴。

　　“羊肉膘肥油蛋蛋，烧上茄子拌上蒜，一年能吃有几遍！猜猜这是什么菜？”朋友一路打趣，说我大神的地位要不保了,连“羊肉糊茄”都不知道。我还他以白眼，心心念念的只有那道美食，想着待会要怎么大快朵颐，一饱口福。

　　不一会，我们就到了目的地，专门点了一盘“羊肉糊茄”，随意加了两个菜便落座了。等待的过程总是煎熬的，还好朋友话比较多，一直在旁絮叨，从何为“羊肉糊茄”说到其做法，称要选取肥瘦均匀的新鲜羊肉，剔骨取筋，剁成肉沫，下锅翻炒，放入盐、姜、胡椒、花椒粉、高汤（羊肉汤）、生抽等佐料，调好汤汁；其次，选用紫黑、油亮、皮薄的牛心茄，油炸备用；最后，和羊肉沫混在一起翻炒，放入蒜泥，焖煮片刻，待茄子变软烂后，即可出锅上桌。

　　说笑间，菜也已陆续上桌，“羊肉糊茄”到底是来了，只见茄条色泽明亮，面上一摊肉沫蒜泥，光看看就让人很有食欲。我迫不及待地夹了一块品尝，茄条绵软、肉质鲜嫩，夹杂着浓浓的蒜香味，入喉间沁人心脾、回味无穷，这味儿确实地道。我只想说，青海美食真正是数不胜数，被大家所熟知的不胜枚举，鲜为人知的更是多到数不过来。

　　吃饱喝足，耳边又响起那句顺口溜，八月的茄子九月的蒜，羊肉膘肥油蛋蛋，烧上茄子拌上蒜，一年能吃有几遍。

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