大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　云南十八怪其中一怪-凉拌蚂蚁蛋，高蛋白美食，吃起来口感像爆珠，大家有吃过吗？

　　凉拌蚂蚁蛋，是一道传统的中华美食，是以蚂蚁卵为主要原料制作的凉菜。蚂蚁蛋是傣家的一道传统名菜，由生长在树上的黄蚂蚁所产，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。

　　蚂蚁卵是一种富含营养的食品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，因此被誉为“天然的蛋白粉”。凉拌蚂蚁蛋的制作方法是，将蚂蚁蛋烫熟后，加入辣椒油、酱油、香醋、葱姜蒜等调味料拌匀即可。凉拌蚂蚁蛋以其鲜美可口、口感独特而广受云南当地大众喜爱，是一道别具一格的凉菜。

　　分享蚂蚁蛋有三种常见吃法，第一种是凉拌，即将蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的番茄、葱、蒜、香菜、辣椒剁碎食用；第二种是蒸食，将蚂蚁蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌匀后，用芭蕉叶包好蒸熟食用；第三种是烧汤，即用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。

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