大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　俗话说“民以食为天”几乎每个地方都有一道属于自己的地方特色美食比如：西安羊肉泡馍、北京烤鸭、武汉热干面、内蒙烤全羊等都是每个地方比较火热的美食，从高堂雅座上的大餐在到街头路边小巷子里的特色小吃可以说是数不胜数了。不过我心中钟爱的就是云南过桥米线，它不但是本地的美食特色，也是云南省的标志性美食，当我第一次吃到云南过桥米线时，心里突然就会想到云南省的人文风情， 这很有可能便是特色美食的一种独特风味吧，可能是特色美食的神秘之处。

　　云南过桥米线是云南滇南地区的一种特有的小吃，属滇特色菜过桥米线源于云南蒙自。它还有一个专属的故事，据民间传说，云南蒙自有南湖湖的中心有一座小岛，有一个秀才为了读书不被打扰就在这座岛上去读书，他的妻子呢天天就给他送饭吃，丈夫天天就是埋头苦读，常常忘记吃饭，妻子不忍心看丈夫日渐消瘦下去于是就炖了老母鸡补养身体可是，妻后来妻子见丈夫又是埋头读书，饭菜没动一点，鸡汤却还是热的。原来，妻子发现鸡汤上一层厚厚的鸡油起到了保温的作用。所以聪明的妻子由此发明了把米线下进油汤的方法。此事传为美谈，人们就纷纷效仿食用。因为妻子送饭的必经之路是与小岛相连的一座小桥，这种米线就有了一个好听的名字——过桥米线。

　　是不是一个很唯美的传说呢其实想在家里吃也是做法挺简单的，准备食材海带丝、金针菇、鹌鹑蛋、火腿肠配菜煮好备用，然后就是他的汤底我们就用老母鸡的汤就好了，在准备一块鸡油用一点火锅底料姜葱炒香，加入鸡汤倒入胡椒粉再把米线加进来再加入配菜以后，调味加辣椒油、醋、陇小南核桃油、麻油就好啦，其实我说的只是在家里做的而已，有兴趣的话可以自己在家里尝试做一下但我更推荐去云南吃一下正宗的米线。其实在当地过桥米线的汤底吃法都是有讲究和说法的，首先它的汤底要很烫才行但是千万注意不要被烫到，其次放料的原则是先荤后素而且装米线的都是用的砂锅因为过桥米线讲究的是烫砂锅的保温效果更好。以至于后来的我从过桥米线这种食物上，我品尝到了云南特有的习俗，也慢慢的让我爱上了这个美丽的地方。

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