大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　以“梅兰竹菊”为主题的精致冷拼、造型逼真入口即化的莲花酥，以及各家津菜名店的镇店大菜，120道经评选脱颖而出的津菜经典之作昨天搬上了天津厨师节的展台，把历史与餐饮文化融为一体，让津菜首次全方位集体亮相。

　　记者昨天在厨师节现场看到，展示出的菜品道道精美，特色突出。天津擅烹河海两鲜，在展示现场与此有关的菜品就不下几十道，麻花鱼、罾蹦鲤鱼、八宝酿馅脱骨鱼，甚至还有做成一串串葡萄形状的葡萄鱼，以及像盛开花朵一样的牡丹虾、造型特别的盘龙大虾、腊八蒜炒河蟹等，无不展现出了浓浓天津的烹饪特色。这120道津菜名菜是从天津烹饪协会历年来组织的津菜名菜评选活动中的1000道获奖菜中精选出来的。其中，热菜40道、冷拼雕刻10道、面点小吃30道、清线道。展示的菜品，既有传统老菜，也有创新作品。制作者中既有经验丰富的大师，也有年轻有为的新秀，通过此次展示，让天津市民以及全国各省市烹饪界都可以进一步了解津菜。

　　为了增强津菜的影响力，让广大市民也能积极参与到厨师节活动中来，厨师节期间除了主场活动外，全市1000家重点饭店还是本届厨师节的分会场。活动期间各店不仅摆设展台、展窗，展示各自的特色菜品，向广大消费者进行宣传，还要推出一系列美食惠民活动，让消费者充分享受到美食节的快乐。

　　市烹饪协会副会长孔令涛表示，伴随天津建卫600余年一路走来的天津菜，起源于民间，凭借天津富饶的物产和天津人“好美食、喜尝鲜”的民风食俗，在明末清初逐渐形成以擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广的特点，经过几百年的兼收并蓄，逐步完善，独具特色，形成了一个涵盖汉民菜、清真菜、素菜、地方特色菜和风味小吃的完整体系，成为中国烹饪体系中重要的流派之一。在全国业内享有“南有杭州菜，北有天津菜”的美誉。当我们进入新时代，天津菜更应该走进新时代。希望通过本次天津厨师节，能够更好地弘扬津菜、发展津菜及天津地方的餐饮文化，使津菜走出津门走向全国。（“津云”新闻编辑刘颖）

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