大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　天津深厚的美食文化跟运河文化息息相关，饮食上体现在天津人特别喜欢吃鱼，同时烹饪鱼的技术也很高超。

　　天津有不少主营运河菜的老字号，运河渔村就是其中的杰出代表，这家店始于清朝末年，是郭氏父子创建的，他们父子长期居住在三岔河口，对河海两鲜的烹饪技艺娴熟，于是就开了一家小鱼馆，周围的人吃过之后赞不绝口，随后声名鹊起。

　　现在这家店已经传到了第4代，传承的基础上加以改良，重新装修过的运河渔村旧貌换新颜，是天津人家庭聚会，宴请宾朋的好场所，在这里可以吃到地道的运河菜。

　　他家的菜是天津的特色美食，老爆三，八珍豆腐，锅塌里脊等等味道都很不错，还有不少的创意菜，黑醋带鱼卷点单率很高。

　　有机菜花，越是简单的素菜越需要高超的烹饪技艺，菜花经过了焯水，断生很好，菜炒得有锅气，咸淡适中。

　　墨鱼汁三鱼水饺，餐厅是明档厨房，可以能清楚地看到厨房里的阿姨在煮饺子，两道菜上齐后，饺子也来了，速度刚刚好，加入墨鱼汁的黑面与白色的鱼肉馅，黑白分明，虽然肉馅不是很大，但饺子馅鲜嫩多汁，配着蒜吃简直太爽了。

　　店里有给老人祝寿的客人，还准备了超大的蛋糕，很贴心。店里传统的老天津卫的运河菜一应俱全，河虾，鱼锅，天津的传统名菜罾（音zeng）蹦鲤鱼等等，这家老字号值得信赖！

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