大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　黄河新闻网讯（记者 杨江涛）“这次来参会带的碗团太少了，根本不够卖，第一天就卖出了600多份。”向记者诉说苦恼的是吕梁市荞歌餐饮管理有限公司负责人李子勇，这个微信名自称“荞帮主”的人把山西吕梁特色小吃碗团带向了全国。

　　在第二十届中国青海绿色发展投资贸易洽谈会上，许多参展商在山西展区的门口都会驻足品味吕梁特色小吃碗团，独特的口感征服了许多人的味蕾，也征服了这些 “饕餮”们的钱包，有限的展品遇上吃货们的大需求就上演了“荞帮主” 李子勇诉说苦恼的一幕。

　　碗团是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。

　　李子勇告诉记者，荞歌碗团的原材料就是红花荞麦，为了能让这一美味走出吕梁走向全国，不断的研制配方和改进标准作业流程，除了人工将面酱放入机器，其后的搅拌、输送、熟化、罐装都已经实现自动化，制作过程中很多用量以及制作要求，都已经数据化、标准化。比如，碗团调料包里所用的油，其油温严格控制在200度，冷却到160度后再加辣椒油，为的就是使辣椒油香辣扑鼻。

　　近几年，荞歌碗团的销量以年均30%的幅度增长，在来西宁的前一天，“618”网购节当日就卖出30多万元的碗团。李子勇表示，荞歌碗团受市场追捧的原因是，只要一提到荞麦制作，人们就很认可，很喜爱，认为健康、养生，是绿色产品。这次来参加“青洽会”就是为了提高品牌的曝光度，同时在青海这边寻找合适的代理商，进一步开拓青海市场，扩大销售范围。

上一篇：特产早知道——大同黄花

下一篇：“八百里清风明月你我共寄一夜相思” 南京大学山西籍新生见面会成功举行