大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　宝宇雪猪火锅看过电视剧《闯关东》的人还记得朱开山家的一道油炸冰溜菜吧？在老厨家可以吃到。雪猪火锅肉香而不腻，加上当地的木耳、蘑菇、豆腐、蔬菜，口感温厚中带有清香。

　　兔年到，新春好！新春佳节亲朋好友相聚，聚餐这是必然。春节期间很多朋友到黑龙江旅游，也想吃点当地的特色宴。黑龙江美食在上海交通广播主办的“行·味2019评选”上，荣获“十大旅游美食目的地”称号，与上海、昆明、澳门、西班牙、意大利等世界级公认旅游美食目的地同登榜单，“龙江味”被行业专家和消费者充分认可。

　　说起东北龙江菜，很多人立即想到的就是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、炒木耳等等，基本上是“傻、大、咸、粗”的印象。如果单纯把‘杀猪菜、铁锅炖鱼、四大炖’等民间菜肴作为龙江菜的代表，那就大错特错了。

　　龙江菜吸收了山东、河南等多地的饮食特色，更融合了俄式西餐风味，具有中西合璧、兼收并蓄的特点。随着人们生活的提高，对养生的关注，龙江菜品在造型、口味上也逐渐向着“清、淡、雅、补”的特色变化，许多菜品中融入新理念和新元素。

　　“龙江好味道”都有哪些呢？我对美食了解得有限，春节期间介绍下这些年我吃过的龙江各种特色宴和菜肴供参考：

　　它绝不是美味那么简单，它是贵族侨民、创业移民以及朴实原住民共同创造的饮食文化。

　　中餐、韩餐、西餐、素餐，充分展现了哈埠菜中西文化交融、多种菜系交融、南北文化交融的多元化特点，这是溜双段。

　　哈尔滨开埠之初，“老厨家”字号创始人郑兴文来哈任滨江关道主厨，为了适应官员外交宴客的需要，加入了中国菜的特色元素，形成了以“中西合璧、南北交融”的饮食体系，创制出了锅包肉、熏卤鸭、啤酒鱼、马上封侯等名菜。

　　第四代传人郑树国复兴祖业，传承并发扬了“老厨家”餐饮，老厨家现在哈尔滨已有八个不同特色的餐厅。

　　张金春是宫廷御厨的第四代传人，他的太师爷、师爷分别是咸丰年间的宫廷御厨、伪满洲国皇帝溥仪的御厨。张金春用宫廷菜的烹调的技术，吸收龙江菜的精华创新了北派满汉全席。

　　桌满汉全席共有赛熊掌、黄袍大虾、香酥大雁、烤马哈鱼、盘龙御饼、烤羊腿、扒鳄鱼舌、独占鳌头、乌龙蟠珠、红娘自配十个主菜，干果、四品、鲜果、酱菜、点心、熏酱各四品，八个小炒及汤类分吃上汤猴头菇、鹿血蒸鹿胎花、三丝扒鱼翅等五十多道菜。

　　北派满汉全席整个下来有一百二十多道，正式举行需要“两撤席”，即一席用完再续席，一般是在两日中午举行。

　　满汉全席菜品不仅多而繁，且非常讲究“品相”，小菜、小炒都成组，但做得精致，味道醇美。陶瓷热炉一直加热的分吃上汤猴头菇，鲜美香润。

　　黑龙江、松花江盛产鲤鱼、鲫鱼，著名的是淡水鱼“三花五罗”，即：鳌花、鳊花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、铜罗、胡罗。地处三江口的同江市，著名的赫哲全鱼宴有刹生鱼、刨花、塔拉哈、晒鱼干、晒鱼籽、炒鱼毛、烤鱼干、炸鱼块等，做工讲究，味道鲜美。

　　关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，烤肉有好多蘸料。拌得恰到好处的肉，蘸了不同的蘸料味道就不一样了。

　　烤肉的主角是牛肉，牛肉最好是二岁牛的紫盖、上脑，瘦中带肥的最佳。名为烤肉，其实花样翻新烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤鱿鱼等。

　　五大连池美食有句顺口溜：连池鱼，矿泉蛋，矿泉豆腐，庄稼院的饭。十几个字很全面地概括了五大连池矿泉特色美食的精华。

　　王毛驴豆腐美食店的矿泉豆腐宴。豆腐宴穿上了华丽的衣装，非常的养眼，把色香味融为一体，体现了连池矿泉豆腐的特色。

　　伊春宝宇雪猪是将东北优质猪与欧洲优质猪品种经过科学杂交配种，历时6年培育而成的。雪猪生长在林中，吃的是山野果菜和野生菌，喝山泉水，已经达到了世界顶级肉类产品。

　　宝宇雪猪肉与普通的猪肉一样，可以烹饪各种美味，目前宝宇有上百种雪猪菜品，这是雪猪中餐

　　大庆人将民间传统烹饪进行发展，工艺、口感也经过了无数次改良，品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、毛豆、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊腿等，什么都可以坑烤，什么食物经过坑烤后味道就变得不一样了，那种糊糊的香甜，沁人心脾。

　　伊春金山小镇的天下第一坑烧共设33个坑台，可供300人同时用餐。在制作工艺上，延续了金代独具特色的烹饪方式，采用硬质松木或果木放入炉坑内点燃，待坑内的红砖烧热，木材碳化后，将腌制好的食材用锡纸包好放入坑里焖烤，将里面的油脂闷出，慢慢烹熟。

　　可焖烤全羊、野兔、土鸡、鸽子、鹌鹑、鲫鱼、羊肉、羊排、羊腰子、蛋类、玉米、马铃薯、地瓜等食材，味道纯正自然，外酥里嫩，香醇可口，且低油低脂，有益健康。

　　充分利用绿色有机食品天然宝库这一自然条件，推出了多种不受季节限制的美食主题产品，兴安山珍宴

　　林口大鹅久负盛名，到林口必吃大鹅。原以为是那种铁锅炖大鹅，但林口大鹅餐馆可是相当上档次，大鹅宴线鹅美食系列菜品。

　　林口大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，肉丝鲜嫩，营养价值高。

　　黑龙江是中国位置最北、纬度最高的省份，其独特的气候特征、富含肥力的黑土地、纯净无污染的自然环境滋养了绿色好食材，用“龙江绿”做出的“龙菜”，口感鲜美、健康无污染，同时烹饪方式博众家之长，形成中西合璧、南北融合的独特口味，可以满足不同口味的需求。

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