大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　“为了吃上一口阿大葱油饼，又不想排上三四个小时的我，四点半起床，五点半冒着大雨到店里排队的时候，前面已经有四个人了。六点开门，硬等了两个多钟头，终于吃上了这个上过BBC的网红葱油饼。”

　　无论是春夏秋冬，无论是起早去，还是贪黑去，永远都是要排队。这就是阿大葱油饼再正常不过的打卡经历了。说起“阿大葱油饼”，很有一段故事。“阿大”线岁，是一位患有严重脊柱侧弯（据说是因长期低头弯腰做葱油饼导致）的驼背老人，专注做葱油饼，37年如一日。“阿大”是吴根存的外号，1982年下岗闲置在家，学起了做葱油饼的手艺。因为在家排名老大，就起了“阿大葱油饼”这个名字。

　　或许正如BBC挤者所言，为这样的食物排队感觉很值，因为可以借着排队，思考一下人生。思考什么是人生的线、大肠面

　　在复兴中路上有家店名叫做大肠面的面馆，靠近老西门地铁站，吉安路和东台路中间的铺面，坐南朝北。小小的一间苍蝇馆子，吸引了来自海内大肠知己。楼下三张小桌子，楼上四张小台子。这就是上海滩传说中的大肠面，老板把饥饿营销做到了极致，每次去都是人满为患，排队时间为20-40分钟，而且大有愈演愈烈之势。

　　大壶春，老上海人都知道，虽然现在分店到处都是（大壶春生煎在上海约有12家分店），人气最旺的是位于四川中路的总店以及云南路店。据《上海通志》记载，大壶春创建于1932年，可谓上海的生煎老字号，以鲜肉生煎最为著名。从老一辈上海人开始，到现在的上海小孩，几代上海人都是吃着“大壶春”生煎长大、变老的。2016年大壶春四川中路旗舰店还入选了上海米其林必比登美食推介，在门口总会看到排的老长的队伍，可见大壶春的受欢迎程度。

　　富春小笼是位于愚园路650号（近镇宁路）的一家小吃店，据说已经开了100年，这家的鲜肉小笼被评为上海名点，是静安区的名特商店和早餐推荐单位，还被评为上海著名传统餐饮品牌企业，还是上海烹饪协会会员。众多头衔和招牌，总结为老字号名牌小笼。排队总是人山人海，中午1点多到店，仍然被记得水泄不通。收银的阿姨倒是司空见惯，淡然道，现在这人比高峰期少了好多了。自然会出现一种食客站在各桌之间紧盯着那些近乎就餐完毕的客人。

　　闸北区的老字号，主打葱油拌面，清汤面，浇头有糖醋小排，红烧狮子头，四喜烤麸，咸菜肉丝，百叶包，雪菜肉末等等。因价格亲民，浇头分量足为人称道，面底可以汤面或者拌面，基础价为7元。浇头的线元左右。可自由搭配。到的时候刚12点，队伍就排了好长，都排到店门口了，才发现里面还有弯弯曲曲的队伍，排了将近一个小时才吃到嘴里。这家店工作日开早午市，休息日只开早市（10点半关门）。

　　老板和老板娘两个人一直是一个盛菜一个下面，几十年下来男女搭配着干活。拌面偏甜辣，汤面也是满满的一大碗的红汤面，正宗本帮味道。最划算的就是雪菜辣椒酱两个浇头，10块钱就可以大大的满足，各色大荤也是味道赞的不行。

　　光明邨大酒家开在闹市，生意超级兴隆。远远地，已经被排队的队伍惊到，3支队伍，一支进攻熟菜，一支直取鲜肉月饼，还有一支深入店堂。排在楼梯上，是堂食的。这是绝对的老字号，好多年纪大的上海爷爷奶奶都喜欢在这里消费，这里虽然没有豪华的装修，没有精致的摆盘，没有年轻漂亮的服务员，但是这里有老上海的情怀，更有十分壮观的排队场面。

　　沈大成是南京东路百年老店，其特点就是以当季糕团主打，如双酿团，条头糕，豆沙青团，金团，糍毛团等等各种以糯米为主料制成的点心，尤以蛋黄肉松青团最为美味，谈不上服务，但每天的生意好到爆炸，人满为患，排队络绎不绝。尤其是晚上8点左右，人山人海，一望无边的队伍，每年每月每日皆是如此。闻名而来的游客，心心念念的本地饕客，对于老字号总是有那么一种难以扑灭的情怀。

　　上海本地人基本都知道这家小店，而且随着薛之谦等众多艺人的推荐，现在也有不少外地游客慕名而来，甚至还有外国人来尝鲜。

　　附近完全没有停车的地方，所有的小区都不对外开放，阿姨保安个个都很凶，好多路都是单行道，所以强烈不建议开车。

　　据说这是一家火了80多年的面馆了。这家店的招牌主打为麻酱面，据称是上海最好吃的，没有之一。这里的麻酱面每天要卖出2000多碗，生意好到爆炸，坐在里面吃面真的很热闹，因为大家都是紧紧的挨着一起吃，地方小，人气旺，很多老食客都已经吃了30多年了。面条会根据客户的需求而制作，可以要硬的，烂的，还特别有烂烂的适合年纪大的人。有网友用16个字总结了这家店，口味一流，环境三流，服务没有，爱来不来。

　　全上海只有这一家，屋有鲜号称召稼楼古镇美食的NO.1，总是排很长很长的队，店很小，人超级多，拥挤不堪，要排队等人家吃好才有座位。店内有很多种小笼包，蟹黄的，蟹膏的，蟹粉的，几乎就是全蟹系列！但是价格不菲，而且只收现金。最贵的顶级蟹粉松茸小笼168元6个，一大半小笼均价在100元以上，墙上有老板和众多明星主持人的合影，属于标准的人气网红店。

　　号称是上海最具人气的网红米线，在上海一共有三家分店，分别是宁波路店、定西路、打浦路，宁波路店人气最旺，店不大，但排队总是超级疯狂。主打是招牌炸酱小锅米线，浓汤鱼汁小锅米线等，一碗米线元左右，但是如果加上不同的配菜，就需要用到一张菜单，要添加的配菜选择很多，其中脆鱼皮和萝卜很受欢迎，每天上午10点半、下午5点才开门迎客，排队时间约20-50分钟。

　　店面不大，但是人气非常的旺盛，几乎时时刻处于翻台的状态。三碗最贵的面分别为：御品蟹黄面388元，双拼浇头面288元，一品蟹黄面168元，光面不可单点。点了蟹黄金拌面，就是拌面上铺上了厚厚的蟹黄和蟹肉，淋上姜醋，味道鲜美。招牌蟹黄鱼面，一碗68元，加了雪菜的汤头鲜美可口，里面的黄鱼肉骨头拆的干干净净，并且肉也保持的相对完整，和蟹粉搭配的十分和味。总体而言，味道是可以的，但是由于生意太好人太多，叫服务员基本要吼，介意环境嘈杂和排队时间较长的要慎重考虑。

　　在外滩附近，招牌很小，被誉为上海滩最具人气的土豪面馆，窗边就是江，店内装修为简约竹编风格，简单干净，很佛系，环境和服务绝对是网红面馆中最讲究的一个。面馆11点开始营业，店里只有两种面，一种是蟹肉肉面，价格是72元，另外一种是招牌的蟹黄金面，售价为360元每碗，既然是土豪面馆，不是土豪肯定有吃的肉疼。这家土豪面馆目前在上海已开有三家店，其中外滩店人气最旺，土豪排队时间约30-60分钟。

　　心樂麵館目前在上海有5家店，其中以进贤路店最为疯狂。排队时间约30-50分钟，一栋两层楼的小门店，店内装修精致，偏日式风格，从四面八方涌来吃面的人潮络绎不绝。座位大多数是4人位，可拼座。这家面馆招牌主打是大肠面35元，辣肉面35元，腰花面35元，清炒虾腰面58元，还有传说中的网红小龙虾拌面，以及酱爆鳝丝面，炸猪排等等。

　　这家面馆为传统的老上海风格，一进店就像回到了八九十年代，以主打正宗的上海传统阳春面而著称，食客多为上海本地人。面馆坐落在小马路里，停车不太方便。所以想吃的人最好是绿色出行。单纯的阳春面17元一碗，加浇头翻倍，阳春面是一种特制的细面（直径约1毫米左右），久煮不烂，口感劲道，适合喜欢细硬口感的人。再来一份炸猪排，外酥里嫩，配上特色的酱汁，就算满足了。

　　细面、高汤、猪油、一碗没有浇头的面，可能大多数的人都不会把它放在眼里，过惯了大鱼大肉的日子，很少会有人再去怀念一碗旧时的阳春面，但是它却代表了一批上海人的精致。

　　逸桂禾的店面一点不张扬，但是好面不怕巷子深。老店开了很多年，在江湖中如雷贯耳，最初扬名的原因据说是老板很凶。。。最早扬名的是辣肉丝面馆，每到中午，一座难求。因生意太好，又是现炒浇头，老板为了提高效率，在高峰时定下规矩，坐到位子才能点，他让点单才能点，他让点啥就点啥。据说以前老板脾气上来的时候，经常是他给你吃什么你就只能吃什么，完全不按常理出牌，但是生意却意外的越来越好，如今在吉安路开了新店，依然有大批的老食客疯狂追随，虽然老板的脾气因为生意的爆炸越来越急躁，但对出品并没有丝毫懈怠。而且新店的就餐环境比老店好了太多，氛围也亲切了许多。

　　尤其是三虾面，尽管价格不菲（128元1碗），但是每年端午前后一经推出，立刻引得众多食客争相前往尝鲜。所谓“三虾”，即是虾身上的三宝：虾子、虾脑、虾仁。“三虾”以太湖所产的白虾品质为上,渔民形象地称之为“蚕子虾”。这碗面十分费工夫，需先剔虾子，再剥虾仁。烹饪的时候要先起油锅,依次下浆好的虾仁、虾脑和虾籽,迅速翻炒几下即可出锅,中间除了少许料酒外,其他一点调料都不用加。烹饪好的三虾盛在盘中,虾仁、虾脑上沾满了虾籽,色泽鲜艳,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

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