大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　绵延千年的工商文明，开放包容的城市文化，滋养着生活在淄博这片土地上的人，从而打造出包罗万象的美食和独有的淄博味道，也成就了宽厚温暖的城市气息。

　　“和”是淄博人的美食法则。8月25日CCTV4播出的《美食中国——和为淄味》，从博山酥锅到沂源大锅全羊，讲述了“淄”味食材与调味品的和合之妙；9月2日CCTV4播出的《美食中国——汤尽其妙》，从肉丸子、粉皮烧肉、豆腐箱、汤爆双脆到青萝卜华丽变身“燕窝”，演绎了淄博人一勺高汤在手，就能将菜品变换出万千滋味的奇妙所在。

　　这两部专题片播出之后，引起了我市社会各界的广泛赞誉和热烈反响，朋友圈被频频刷屏、点赞，还引发了大家对美食、民俗、文化等话题的热烈探讨，纷纷表示对“好吃”淄博有了一种全新的认识。

　　汇云楼鲁中嘉宴创始人刘维寰说，这两部片子再次将淄博餐饮和美食的全民关注推向了新的高度，在诠释淄博美食的同时，更把一座城市以餐饮为载体的文化传承、市场认知、文化与市场相结合的发散思维进行了充分的探讨，对挖掘淄博味道和餐饮老字号有着积极的推动作用。

　　汇云楼是张店餐饮百年老字号，始于1923年，开业之初将济南的诸多名菜引入淄博，并与鲁中餐饮迅速融合，形成了特色鲜明的鲁中菜品，其中尤得益于博山菜的汤品和烹饪方法。2020年我们认识到汇云楼品牌的文化价值，开始全力恢复汇云楼，以“简约，新中式的装修风格；厚朴，很传统的菜品味道”为原则，力求延续经典，追求本真，注重“在宴席间传礼，在唇舌间留香”，形成了独具鲁中风俗的商务宴席品牌《鲁中嘉宴》，恢复了张店历史上的名优特产“张店扒鸡”“清酱牛肉”等餐饮名优产品，全力打造淄博味道，为加速崛起的美丽淄博作出自己的努力。

　　山东巧媳妇食品集团董事长李洪涛认为，中央电视台播出的《美食中国——和为淄味》和《美食中国——汤尽其妙》，是对淄博美食文化自信的极大提振，淄博作为齐国故都，具有深厚的饮食文化。淄博菜与淄博的调味品交相辉映，历经数千年的发展，形成了其独特的历史底蕴与历史沿革。贾思勰所著《齐民要术》一书记载了16种酱、25种醋和46种酒的制作工艺，记录和展现了齐地的饮食传统风貌，临淄是中国酱醋酿造工艺学的起源地。我们秉承先人们的酿造技艺，不断革新，加大在中央厨房、预制菜、复合调味料方面的研发和投入力度，推动淄博美食的挖掘与发展，不断满足老百姓对“好吃”的追求，积极为“五好”城市发展助力。

　　“淄博博山，作为八大菜系之一鲁菜的发源地，深谙‘和’之道，无论是年节家宴中少不了的酥锅，还是集肉菜河鲜于一体的烩菜，博山人用经验和智慧开启一场场始料未及的食材相逢，让醇正味浓、咸鲜得当的博山菜，在源远流长的中国美食文化中占据了一席之地。”博山老颜神美食街负责人崔凯看了两部专题片后感触深刻。他说，位于博山姚家峪的老颜神美食街，可谓是博山美食小吃的一站式沉浸体验地。古街、老店、老味道，博山烤肉、灌汤包、豆腐箱、水饺……道道特色美食在古色古香的建筑氛围里展现出非凡的吸引力。

　　在这里，传统与现代，牌坊与酒吧，底蕴深厚的美食文化与现代的气氛和传播引流达成了和谐统一，熔铸了博山开放包容的性格与味道，释放出巨大的美食能量，不断迸发年轻活力。

　　在“好吃”之城的打造中，老颜神将把“好吃”具化成米面肉蔬，暂存在味蕾的记忆中，让更多的人因这份美食记忆爱上这座城。

　　品岁月百味、尝人间烟火，淄博人用智慧调和出迷人的“淄”味。清梅居集团总裁刘心友表示，看了这两部片子，一种自豪和使命感油然而生。淄博是一座内敛温厚又不失时尚的城市，淄博的美食数不胜数，还有各种网红餐厅、老字号特色美食统一整合规划，提升着城市的时尚气质和活力指数。我们要坚持用好的食材，把淄博特别是博山的传统美食技艺传承下去，做出最好的老味道美食。“色如枫叶，薄透光亮，食来酥脆，回味绵长。”

　　清梅居有一道百年“淄”味深受大众喜爱——清梅居香酥牛肉干。经过近百年传承与创新，清梅居香酥牛肉干从一道地方名吃到“中华名小吃”再到“山东省非物质文化遗产”“中华老味道”，并成为清梅居认定为“中华老字号”的重要条件之一，是清梅居百年来一直坚守质优味美的初心和做家乡味道的见证。

　　就职于齐商银行临淄支行的贺振庭，祖籍陕西，是淄博的“新新人类”。看完《美食中国》的专题片，他的第一感觉是垂涎欲滴。他迅速将专题片链接转发到了朋友圈和几个好友群，几个“吃货”好友纷纷点赞评论，要一起去尝一尝。贺振庭说，历史悠久、文化深厚让淄博拥有了许多好吃的特色美食。他所居住的临淄，烧烤特别有名，周末闲暇之余，总会约上三五好友，一起坐在烤炉旁，烤着各种腌制好的美食，痛饮，畅谈，百吃不厌、激情释放。

　　“好吃”是什么？它不仅仅是味觉，更多的是一种打动人心的感情。一道道简单的佳肴背后，是历史和传统文化凝聚的大味道，也是一个个区县自己独有的小味道。时间可以改变很多，却改变不了淄博人对于味道的那份痴迷与坚守。

　　原标题：《“和”为淄味 最抚人心——社会各界热议央视美食专题片《和为淄味》《汤尽其妙》》

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