大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　山东有哪些好吃的?这个问题的答案恐怕不好统一，因为各有所好。毕竟，在山东好吃的太多了。

　　日前，首批“好品山东”品牌名单发布，包括得利斯火腿、德州扒鸡、好当家海参、鲁味斋扒蹄、超意兴老济南把子肉等在内的来自各类食品领域的共计62家品牌入选。同时，名单还遴选出了43个区域类农产品，“好吃山东”的家底终于小小地显露了一把。

　　作为一个农业大省，山东的美食不仅仅是名单上的那些。“冰山”之下，众多农产品撑起了中国人的餐桌，这些产品深受消费者认可和喜爱，无论在国内还是国际均具有较高的市场占有率，毫不夸张地说，中国人的味蕾上，沾满了各种美美的“山东味道”。

　　两大“菜篮子”供应南北山东是农业大省，农耕历史悠久、品类齐全、品质优良。在农业发展过程中，蔬菜脱颖而出，广为人知的是潍坊寿光、临沂兰陵这两个“菜篮子”。由两地种植或者转运的蔬菜端上了全国几亿人的餐桌。

　　SHOUGUANG历史 History寿光蔬菜的种植历史，从农学巨著《齐民要术》中可见一斑。这本出自北魏时期的书籍，对蔬菜栽培作了科学而详细的论述，而这本书的作者贾思勰便是寿光人。

　　上世纪八十年代末，寿光蔬菜产业迎来“革命’，三元朱村的支部书记王乐义带头搞起冬暖式蔬菜大棚，从此，寿光蔬菜由季节性露天栽培向“四季常青，四季有菜”大跨度发展。

　　现状Present Situation今天的寿光，蔬菜种植面积达60万亩，年产蔬菜450万吨，拥有桂河芹菜、浮桥萝卜等16个国家地理标志产品古城番茄、孙集苦瓜等13个产品入选农业农村部全国名特优新农产品名录粤港澳大湾区菜篮子产品认证基地达到56家。

　　历经多年的沉淀，寿光市早已形成蔬菜产业标准化、全产业链化的模式，制定行业标准，掌握蔬菜界的话语权。全国蔬菜质量标准中心、国家现代蔬菜主业创新创业基地、国家级寿光蔬菜市场等一批国字号品牌先后落户。依托蔬菜种植优势，寿光还建起了全国最大的蔬菜专业批发市场——寿光地利农产品物流园。作为南菜北运、北菜南调的农产品集散中心，寿光物流园蔬菜交易品种达300余种，日交易量近万吨，辐射20多个省份，影响几亿人的餐桌，年交易额近100亿元。

　　历史 History兰陵县蔬菜种植同样有悠久的历史，特别是大蒜种植可追溯到1900年前。从改革开放初期到现在，经过30多年的历程，蔬菜产业更是飞速进步。现状Present Situation今天的兰陵常年蔬菜播种面积115万亩，产量420万吨。成就Achievement

　　“中国大蒜之乡”、“中国牛蒡之乡”、“中国食用菌之乡”、“山东南菜园”等一批荣誉称号花落兰陵。目前全县有蔬菜交易市场123家，其中，年交量1亿公斤以上的产地批发市场24处运销队伍已达到了40万人，运输车5万辆，市场配送范围涉及全国20多个省、市、自治区尤其是上海，60%以上的蔬菜由兰陵人营销，兰陵已经稳固占据了“长三角”和“珠三角”等市场，成为鲁南、苏北最大的蔬菜集散中心和净菜加工配送中心。

　　山东海鲜“星味”十足说完陆地上的蔬菜，再来看看大海里的海鲜。提到海鲜，人们多数情况下首先想起来的是青岛，但要注意，山东海岸线公里，占全国海岸线，是中国海岸线最长的省份之一，山东近海海域占渤海和黄海总面积的37%，滩涂面积占全国的15%，拥有如此宽阔的海域，山东的海洋资源注定不会少。

　　海虹学名贻贝，是一种双壳类软体动物，主要靠摄食水流中的浮游生物和藻类幼苗为生。在众多海产品中，海虹以其肉嫩味鲜，营养价值高为人称道。

　　据了解，每100克海虹肉蛋白质含量高达70克以上，还有丰富的微量元素锌、硒、锰、钾、核黄酸等，被赞誉为“海中鸡蛋”。

　　日照岚山渔业养殖区地理位置优越，海水水质好，在规模化养殖前，海藻养殖专用的粗大缆绳上经常会吸附大量野生海虹。由此，岚山区海虹养殖产业脱颖而出。如今，岚山区已成为我国海虹的主要养殖基地，产量约4亿斤，占全国市场份额的70%，产值达3亿元。

　　还有本次入选“好品山东”品牌名单的乳山牡蛎。威海乳山养殖牡蛎的历史可追溯至上世纪70年代。这里拥有199公里的海岸线，一类海水水质可利用海域高达170万亩，绵长海岸线、丰富饵料、优良水质造就了乳山生蚝得天独厚的优良品质。

　　如今，牡蛎在乳山已经形成了完整的产业链，搭上电商与供应链的快车畅销全国，成为当地支柱产业之一。

　　据统计，目前，乳山牡蛎养殖海域面积60万亩，年产量50万吨，产值50亿元，居全国县级单位首位，是国内牡蛎主产区之一。

　　寥寥几笔完全道不尽山东海鲜，像沙子口金钩海米、荣成海参、烟台桃花虾、潍坊三疣梭子蟹、青岛的开凌梭、八带蛸等等，都等着消费者去品尝。

　　去年《山东省“十四五”海洋经济发展规划》就明确提出，要在烟台、威海、青岛、日照、潍坊等市建设一批水产品精深加工基地，打造海带、海参、金枪鱼、鱿鱼、三文鱼、牡蛎等海洋食品加工产业集群，建设全国重要的水产品加工基地。同时还要发展海上超低温冷藏运输加工业务，打造海陆联动的高效冷链物流体系。

　　优质的食材还需精湛的技艺烹制方能征服人的味蕾。作为历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，鲁菜必须“拥有姓名”。

　　鲁菜的源流可以追溯到春秋战国时期。齐国的易牙“善和五味，淄渑水合，尝而知之”。鲁国的孔子“食不厌精，脍不厌细”。

　　北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中总结了黄河流域饮食，以山东菜为基础，详细地记下了煎、烧、爆、炒、烤、蒸、腌、腊、炝、糟等烹调方法和一些名菜的制法。

　　元、明、清时期，山东菜更是进入宫廷，成为御膳的主菜。有统计显示，明清以来到上世纪80年代，鲁菜在北方餐饮市场雄踞霸主地位，京津地区的鲁菜馆最多时占到七成。

　　经过长期的发展和演变，鲁菜逐渐形成了以济宁地区为代表的孔府菜系，以鲁中地区为代表的济南菜系，以青烟威地区为代表的胶东菜系。这是孔府菜系的代表——诗礼银杏。

　　除此之外，鲁菜还有油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼、一品豆腐等代表菜品誉满天下。

　　不仅如此，鲁菜作为我国唯一的自发性菜系，长期以来深刻影响了黄河中下游流域及京津冀、东北地区的饮食习惯和烹饪方法，现今所谓“京菜”、“冀菜”、“辽菜”等，无不以鲁菜烹饪方法为根基。

　　虽说随着消费者消费习惯与口味变化，鲁菜的流行程度不似当年，但作为一派传承数千年的菜系，鲁菜创新的决心不容小觑。“2021鲁菜创新大赛”此前落下帷幕，明湖美景、满湖飘香、山海天鲅鱼饺、胶白翡翠虾饺等菜品和面点榜上有名，为鲁菜注入年轻活力。

　　△“独头蒜烧鲍鱼”采用鲁菜烧制的技法，成菜色泽红亮、蒜香浓郁、肉质鲜美，别有一番风味。

　　一方面是鲁菜占据“大雅之堂”，另一方面，近来兴起的预制菜风口，山东的身影也频频出现。

　　所谓预制菜，就是、是指经过简单烹饪或加热后可直接食用的成品或半成品菜。最近几年，全国预制菜产业规模迅速扩张，山东依托雄厚的农业产业基础，预制菜产业迅速起势。数据显示，山东预制菜相关企业数量近8600家，其中，有7家在A股上市，数量全国居首。7家企业分别为烟台莱阳市的春雪食品、龙大美食，烟台招远市的双塔食品，烟台莱山区的东方海洋，潍坊诸城市的得利斯、惠发食品，威海荣成市的好当家，总市值超过300亿。

　　山东预制菜不仅飘香全国，甚至还登上了北京冬奥的餐桌。作为北京冬奥会餐饮服务商，得利斯向冬奥村供应了包括牛肉馅饼、牛肉水饺、德式烤肠、香煎牛肉肠等多款菜品，这意味着，不仅仅是中国人味蕾上沾满了山东味道，山东味道俨然已经成为“国际味”。返回搜狐，查看更多

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