大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　贵单位提出的《关于推动鲁菜进一步振兴发展的建议》（第 12050192 号）收悉。我厅进行了认真研究，现结合职能，答复如下：

　　正如您在提案中所讲，近年来我省积极推动鲁菜创新发展，制定完善了《鲁菜标准体系》，培育了30家骨干餐饮品牌企业，推动《鲁菜》专题纪录片入选中华优秀传统文化传承发展工程重点项目，新鲁菜大赛在国内外引起强烈反响，“城南往事”等企业品牌开到了上海、杭州、海南等多地，振兴鲁菜的局面已经初步形成。但作为我国饮食文化历史最为悠久的菜系，鲁菜与川菜、粤菜、湘菜等菜系相比，知名度、美誉度、市场占有度都还相形见绌。如何在新形势下推动鲁菜传承创新发展，巩固提升鲁菜“中国八大菜系”之首的传统地位，既需要发挥好政府的政策引领作用，也需要行业协会、餐饮企业等社会各方群策群力、久久为功。去年以来，我厅作为全省餐饮行业的主管部门，会同省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅等相关职能部门，围绕鲁菜技能人才培养、美食山东宣传推介、鲁菜产业振兴发展等方面协同发力，做了大量卓有成效的工作，取得了良好的社会和经济效益。一是强化鲁菜品牌传播。2021年，省商务厅联合山东文旅集团成功推出《山东味道》10集短纪录片。该片在腾讯视频播出后，引发了全国网友的广泛关注，被誉为山东版的《舌尖上的中国》。截至目前，播放量已达 1300万次，网络好评度在腾讯视频美食纪录片排行榜中居第二位，创下了山东美食纪录片的新高度。《山东味道》第一季的成功推出，填补了我省在全国头部媒体平台美食纪录片缺位的空白，是近年来我省制作推出的一部具有国家级水准和全国影响力的美食大片。该片将极具特色的山东地域小吃、新鲁菜通过新媒体平台的强大传播力呈现在全国观众面前，让更多的人得以更深入地了解山东和山东饮食文化，对推动鲁菜产业振兴发展，进一步打造提升“美食山东”品牌形象起到了积极的促进作用。二是以节兴市、以节聚势。2021年10月21日至23日，省商务厅在枣庄市台儿庄古城成功举办第三届齐鲁厨师艺术节。此次活动以“新时代、新餐饮、新鲁菜”为主题，旨在弘扬鲁菜饮食文化，倡导鲁菜工匠精神，传承与创新烹饪技艺，持续提升鲁菜竞争力和影响力。其中“齐鲁名优小吃嘉年华”、“山东省地域食材、食品产销对接会”共吸引来自全省各地210余家企业参展，专业观众（采购商）2300余人次，现场成交及达成意向采购交易额3700余万元。经过连续三年的打造，“齐鲁厨师艺术节”目前已成为在全国有重要影响力的品牌性活动和全省饭店餐饮业规模最大的行业年度盛会，成为全省厨师队伍交流技艺的平台、展示鲁菜创新发展成果的平台、推动鲁菜全产业链合作的平台。三是组织开展“鲁菜文化及产业发展项目”。省文化和旅游厅深入挖掘鲁菜传统饮食文化，委托山东省旅游饭店协会实施“鲁菜文化及产业发展项目”，搭建展现鲁菜创新菜品和饮食文化的平台，共评选推出鲁菜研发推广示范基地10家、鲁菜经营示范单位20家、好客山东经典名宴20席、好客山东经典名菜50款、好客山东经典名点20款、旅游饭店业首席技师50人，对推动鲁菜振兴发展，促进文旅融合起到了积极作用。四是开展“鲁菜师傅”特色培训。省人力资源和社会保障厅印发《“鲁菜师傅”特色培训计划实施方案》，鼓励支持各市开展“鲁菜师傅”培育行动，打造特色鲜明的“鲁菜师傅”培训品牌，建设高质量的培训载体，大力开展“鲁菜师傅”就业创业行动，支持鲁菜师傅就业创业。

　　一是立足高举高打，加强鲁菜品牌宣传。省商务厅积极推动《鲁菜》六集大型纪录片年内在央视纪录片频道播出，借助央媒的强大传播力，全景式、立体化展现鲁菜的历史渊源、独特技艺、人文情感、餐饮礼仪等，全方位塑造新鲁菜形象，提升鲁菜的影响力和美誉度。2022年省商务厅将联合山东省文旅集团拍摄《山东味道》第二季，计划拍摄20集，该片将用更细致化的描述、更深入的表达、更强烈的人文色彩展现山东美食和山东饮食文化，在全国美食纪录片领域发出“山东声音”，展现“山东形象”。二是积极营造声势，打造品牌节庆活动。省商务厅将于2022年6月联合齐鲁晚报·齐鲁壹点举办“2022齐鲁美食节”，发挥齐鲁晚报·齐鲁壹点超8000万的全媒体矩阵覆盖用户和强大的媒体传播优势，评选推出“十大创新鲁菜”、“最受消费者欢迎的鲁菜名店”等，吸引广大消费者到店消费，提振大众消费热情，推动餐饮消费提质升级。三是坚持以赛促训、以赛促培。省商务厅、省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅支持省饭店协会、省旅游饭店协会等行业协会举办2022年度山东省“技能兴鲁”职业技能大赛，联合中央广播电视总台山东总站举办2022“新时代 新鲁菜”创新大赛，弘扬鲁菜工匠精神，发挥行业技能竞赛在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，推动我省餐饮业专业型、技能型、创新型人才培养，培育壮大鲁菜专业人才队伍，夯实鲁菜产业发展根基。

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