大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　近日，“山东好味道”——山东100种特色美食评选走进烟台，对入选的美食候选单位进行了现场评定。

　　原标题：海菜包子、蓬莱小面 “山东好味道”评选走进烟台

　　近日，“山东好味道”山东100种特色美食评选走进烟台，对入选的美食候选单位进行了现场评定。此次评选“是”振兴鲁菜文化产业发展的工程之一，宗旨是通过评选，深入挖掘山东旅游美食资源，丰富餐饮市场，弘扬鲁菜文化，拉动旅游餐饮消费，促进山东旅游餐饮产业全面发展。

　　烟台文化因山而生，因海而兴，是中华文化有机组成部分。烟台依山傍海的特殊地理禀赋，历经沧桑，陆地文化与海洋文化交错发展、交相辉映，形成独特的地域文化山海文化。鲁菜是我国四大菜系中形成最早、影响最大的菜系。长期以来，烹饪界公认的鲁菜发祥地有两个，一个是济南历城，另一个就是胶东的烟台福山，福山口味的鲁菜以清鲜脆嫩、原汁原味见长。

　　扒原壳鲍鱼，是一道山东沿海地区的传统名菜，此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵，是一种造型和盛器双重配合的杰作，原壳置原味，面目一新。

　　海菜包子是沿海城市特有的一种小吃，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺，被游客公认为中国最好吃的包子之一外软内香，包子里面的馅儿因为是有多种菜类合成，所以味道十分独特。加上制作步骤简单，深得大家的喜爱。

　　鲅鱼水饺鱼肉滑嫩，成就了鲅鱼水饺的美名，新鲜鲅鱼肉质鲜嫩洁白，配上韭菜的辛香之味，鲜美而无腥气，美味难以复制，入口即化，不需要多加咀嚼便可感受到鲅鱼特有的既滑又鲜的口感。待汤汁完全溶入嘴中，一种满足感从心底油然而生，那渔家的至鲜美味，一定让您不虚此行。

　　蓬莱小面有200多年的历史，其用料、做工、火候十分讲究，无论是从制作方法还是口感、用料，在胶东地区都是独一无二的，很有蓬莱的地方特色，也是胶东面食的代表。蓬莱小面量小、面细、汁鲜，综合了对于美食要求的色、香、味、形、器五个方面。在蓬莱，不论是招待来访的客人还是结婚祝寿，大都要吃小面。在摔小面的过程中尽量将面拉长、拉细、拉均匀，从而象征着感情长远，健康长寿。

　　近年来，烟台餐饮业不断发展，很多酒店成为远近闻名的鲁菜名店。烟台市餐饮业以提档升级为突破点，深入实施餐饮业三年提升工程，精心设计“鲁菜之乡”标识，广泛宣传推介鲁菜文化品牌，擦亮“鲁菜之乡”文化名片，提升烟台的人文魅力。(大众日报客户端记者于新悦报道)

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