大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　引言：谦逊是中国人的优良品格，我们可以承认，自己的人均收入水平不如欧美，城市建设水准不如日韩，但是，只有两件事我们绝对可以做到傲视群雄，真正立于世界之巅——一件，是我们的国家对人民的爱护程度；另一件，就是美食了。

　　中国自古以来就是个吃货大国，比起某些食谱单一到只能吃炸鱼和薯条的国家（不点名批评），中国人在千百年来的饮食生活中发展出了煎炒煮炸烤十八般武艺，酸甜苦辣咸千百种味道，只能说，只有端到中国人的餐桌上，很多食材才是真正的“死得其所”。中国的饮食文化更是博大精深，别的不说，在中国的国家级非遗名单里，和吃相关的要占去一大半，足以看出饮食文化在中国的地位。它们的存在，不光是为了满足广大人民群众的口腹之欲，更重要的是，它是中华民族的宝贵财富，就像“寻味齐鲁——百城千味”2021山东非遗特色美食大赛上脱颖而出的众多淄博美食，只要运用得当，它们就能够推动淄博新经济的发展，从中国人的餐桌跳进全世界的盘子中间。这个系列要为大家介绍的，就是闯进这山东非遗特色美食大赛六十强的几道淄博美食。

　　周村烧饼：周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史，据说如今的周村烧饼是一位叫做郭云龙的先生在一种马蹄形烧饼的基础上加以改良而成。提起周村烧饼，那简直就是淄博的一张名片，在很多人眼里，它甚至比陶瓷，琉璃还要更加出名。它外形团圆好似明月，色泽金黄可比艳阳，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨柳叶，口感酥脆香。其他美食是入口即化，周村烧饼却是入口即碎，饼本身的甜香带着贴炉烤制的焦香，又混上芝麻的油香，三种香气凑成三花聚顶，口腹生香，老少皆宜。

　　周村烧饼如此酥脆薄香，离不开烧饼师傅的一双巧手。制作周村烧饼最考验师傅耐心和细心的功力——左手持面剂，右手旋饼，饼转如飞轮，转眼间，乒乓球大小的面团变成了薄如蝉翼的饼坯，用手轻轻揭起后迅速往摊满芝麻的木盘内一蘸，随即反托在右手指背上，直接送入温度达240℃高温的炉膛……延展、着麻、贴饼，动作轻巧灵活，一气呵成。只有如此完美娴熟的人工操作，才能烤制出最美味的烧饼，不是现代机械流水线能够比拟的。

　　除了厚重的文化渊源，近年来周村烧饼还屡获殊荣——“国家质量达标食品”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”、“中华名小吃”、“中国名点”、“商业部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名特食品”、等，这些荣誉不光是认可了其重要的历史文化价值，也是对现今周村烧饼的生产技术和品质的认可。

　　周村烧饼，不仅仅是一道特色美食那么简单，它承载了中国千年来的历史文化，也承载着老一辈周村人的记忆。对他们来说，看到周村烧饼，或许脑海中就能再次勾勒出那些朴实无华却简单纯粹的孩提时光吧。那便是周村烧饼所能拥有的，最宝贵的意义了。

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