大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　4月7日，由中国食品工业协会烘焙专业委员会指导，成都市食品工业协会主办，成都曹实文化传播有限公司承办，并得到了成都市食品研究检测院大力支持的2023中国（成都）烘焙产业高峰论坛在成都院子酒店顺利举行。

　　中国食品工业协会秘书长助理沈志勇为本次大会致开场词：“长期以来，食品工业在我国经济中占有非常重要的地位，是国民经济发展的支柱型产业和保障民生的基础性产业。进入21世纪之后，随着经济高速增长的步伐，烘焙食品行业也进入了高速增长期，国内烘焙生产企业通过引进技术装备，不断进行改造升级，在互联网、新消费、大数据等新技术与新手段的支撑下，开发了更加符合现代消费需求的系列化新产品，使烘焙食品行业结构不断优化，促进了产品升级换代。在网络与物流发达今天，企业未来发展之路充满机遇与挑战，烘焙行业只有不断创新，才能在竞争中处于不败之地。”

　　四川省市场监督管理局社会组织联合党委书记、一级巡视员李晋川指出：“我国烘焙食品行业市场规模正在不断扩大，未来几年都将持续保持高速增长的态势。随着消费者对营养、健康、便利的需求逐渐增强，要进一步健全食品安全体系，不断提高检验检测能力，建立并完善全过程监管，确保人民群众饮食安全。同时，通过政府监管、行业治理和社会监督，为消费者创造一个健康、安全、放心的烘焙消费市场，为成都、四川乃至世界带来更多健康的烘焙产品和品牌。”

　　对于传统的烘焙产业而言，线上销售是新兴的、新型的销售渠道，由巨大的潜力和细分空间，部分网络销售品牌、网红产品随着名人带货的带动，其产品销量非常客观。与此同时，线上消费对于烘焙产品的品质稳定性和安全性也提出了更高的要求。

　　未来，随着产业高速发展，烘焙食品加工和制作也会出现包括生物技术、新型分离技术、速冻技术、无菌灌装技术、高压脉冲电场技术在内的更多新技术。与此同时，焙烤食品将呈现生产过程集约化、专业化；产品设计差异化；产品消费健康化以及产品配料简单化等新趋势。

　　作为武汉知名的食品经销商，已在食品行业摸爬滚打30余年的黄志明讲到：经销商最大的优势在于渠道资源，如今渠道裂变、产品细分成为趋势，所以经销商应准确定位自身渠道，话语权必须依靠渠道的掌控力以及不可替代性来体现。就目前看来，经销商的持续发展其实是很难的，市场渠道的裂变和品类产品的波动，都会对经销商造成较大影响。经销商群体只有自身强大起来，才能轻松应对市场变化。

　　在黄志明看来，经销商最基本的是渠道建设，而核心竞争力更在于企业的物流管理，尤其是近年来短保糕点品类的兴起，更考验企业和经销商的综合实力。

　　焙烤食品是以粮、油、糖和甜味剂、蛋、乳等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、发酵、成型、熟制等工序制成的产品。2022年第三季度，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检2189518批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品64054批次，监督抽检不合格率为2.93%，较2021年同期上升0.34个百分点。其主要不合格项目来自微生物污染、酸价、过氧化值、食品添加剂以及真菌毒素，主要风险来源原料、加工、储运及销售等各环节。

　　面对这类食品安全风险，需要企业落实主体责任、关注生产动态、保持良好沟通。针对食品安全，需要生产经营者同政府监管者、行业协会、非政府组织、科学家、风险评估员、媒体一起，做到共治共享。

　　在这个以“流量”为主话题的赛道里，供应链和产业正在扮演越来越重要的角色。如果没有供应链组合平台的助力，做企业就要经过一个较为漫长的过程。潮食汇就是在这样的背景下应运而生，潮食汇未来将在供应链分工上，积积搭建B2B产销平台，为食品产业的发展贡献力量。

　　作为中国酒店型展会项目的先锋和创新者，曹实会展成功运作了成都新华宾馆、天津悦榕庄酒店、天津宾馆、长沙富丽华大酒店等多个食品与酒水展会项目，通过“以点连线、以线覆面”、“以会论展、以展论商”等多模式多渠道资源的整合，建立了食品行业全产业链融合发展的会展新模式，实现了全国食品行业及相关产业链之间产销对接、政企对接、企业品牌展示、品牌传播、产品招商等综合价值赋能。

　　会上，中国食品工业协会秘书长助理沈志勇、曹实会展董事长曹文君与众多领导、嘉宾一起为“潮食汇”中高端休闲烘焙食品主题馆的上线发布进行了揭幕。潮食，顾名思义，为流行食品、新潮食品、创新食品，好吃的食品，代表了时尚美食。

　　通过“潮食汇”中高端休闲烘焙食品主题馆，汇集全国新潮美食，汇集全国优秀烘焙休闲食品企业及相关企业、经销商、协会、媒体、专家及其它行业人士，达到品牌展示、行业交流、招商宣传更好效果，努力成为烘焙休闲食品高质量发展的引擎作用。

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