大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　在河南东南端有一个叫做固始县的地方，这是一座人杰地灵的城市，历史上有过无数的英雄人物，而且固始山清水秀，拥有不少特色美食，像固始的鸡鸭鹅都很有名，而固始鹅更是远近闻名受到全国客人的喜爱。固始鹅也叫作皖西白鹅，原产于安徽，已经有四百多年的养殖历史了。固始鹅肉质鲜美可口，有一股独特的香味，所以深得大家的喜爱，而固始人则用这种鹅肉做出了 固始鹅块，俘获了大家的心和胃。

　　在固始有一句话，说的是没有一只鹅能活着离开固始，这是因为固始的鹅都是野外放养，吃的是虫子喝的是山泉水，这样长大的鹅肉想难吃都很难，而本地人都吃不腻，所以外地根本买不到吃不到，想要吃真正的固始鹅块，那一定要来固始走一趟。

　　在固始吃鹅一般分为两种，一种有点像卤味摊，一种则是鹅块火锅。卤肉摊这种，一般是整鹅用葱姜清煮，煮好之后切成小块淋上老板秘制的酱料就可以吃了，这种摊随处可见，和白切鹅盐水鹅都有相似之处，灵魂就是酱料，浸泡入味之后香滑顺口，一吃难忘。在固始的大街小巷都能见到这样的鹅块摊位，想吃多少称多少，非常方便。

　　而另一种鹅块火锅，那就是则是一种像汤锅一样的东西，可以选择鹅块火锅或者鹅杂火锅，锅里的肉吃完还能涮菜吃，汤底清淡但是气质浓郁，香而不腻。这家店就是专卖鹅块火锅的，在固始非常有名，不仅本地人爱吃，还有外地游客不远万里慕名而来，吃不够还要打包，带回家和家人朋友一起慢慢品尝。

　　小店不大，就是一个普通的街边小店，这种传统饭店没什么讲究，有个干净的板凳坐着吃饭就不错了。生意特别好，不仅屋内挤满人，饭点屋外也会摆上大圆桌和塑料凳，每一桌都是大锅鹅肉配菜熬煮着，隔老远都能闻到鹅肉的香味，让人口水直流。如果人多也不需要担心不够吃，直接点个两三锅，100元一锅里面的肉挺足，上面洒满了蒜苗，特别的香，下面是一个简单的酒精炉，汤底偏咸，但是肉质很鲜美不影响口感，汤底涮菜的时候中和了咸度吃起来就刚好。

　　这个鹅块炖得很软烂，肉瘦而不柴，鹅杂有嚼劲，吃起来肥而不腻，一般老板都会送粉条、丸子什么的煮着吃，还有之前说那种白切类型的整鹅，可以打包带走，非常体贴。这个丸子是萝卜丸子，炸得外焦里美，脆脆的很好吃，煮熟之后又会吸附不少肉汁的香味，口感更丰富，100元能吃这么大锅还有配菜送，算下来也挺实惠的，这样的固始鹅块，你喜欢吗？返回搜狐，查看更多

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