大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　开封市是河南省地级市，有“八朝古都”之称，作为国家历史名城，这里历史悠久，文化底蕴深厚，旅游资源丰富，美食名吃也是多不胜数。对于喜欢旅行的人来说，来到开封除了赏美景，品文化之外，必不可少的就是去尝一尝当地特色美食小吃了。

　　开封是个神奇的地方，同时也是吃货们的天堂，不少美食名吃都潜藏在这座城市的犄角旮旯里，有些美食小吃甚至连个像样的门店都没有，当然在开封越是简陋不起眼的店铺、摊位，制作的美食小吃越正宗，它无关店面大小，甚至都不用装修，口味才是王道。在开封清平南北街就有一家看上去不咋地却生意超火的苍蝇馆子，经营了30多年只卖一种美食——四味烩菜，来这里的顾客除了附近的街坊邻居，还有不少外地游客。

　　四味烩菜作为开封的一道传统美食小吃，也是开封人每天早上必吃的小吃之一，在开封不少羊肉馆都能吃到。而今天介绍的这家店在开封寺门，这里有点像西安的回民坊，都是清真餐馆，制作羊肉汤和四味菜的很多，很是有烟火气息，在这里就属这家四味烩菜生意最火。

　　他家早上6点开门营业到下午2点左右，如果来吃的线点之前，因为下午和晚上是不出摊的。老板是一位看上去差不多50多岁的大叔，做四味烩菜已经30多年了，是一家很不起眼的小店，多数情况下在店外摆摊儿卖，外面摆放着餐车与桌椅，可以直接在外面就餐，当然也可进店内吃，环境上要比一般还差点，是典型的苍蝇馆子，即便是这样也不能阻挡人们对他家美食的喜爱。

　　大叔30多年只做四味烩菜，可想而知几十年只做一种美食想不好吃都难，多年来味道不变，来他家品尝四味烩菜的人都会被惊艳到。餐车上放着四口大锅和一口羊肉汤锅，锅中装有羊肉、黄花菜、肉丸子、面筋这四种菜肴，将它们合起来盛入一碗之中，然后在再羊肉汤锅中盛上一勺滚烫的羊肉汤，撒上香菜、油辣子，吃的时候陪着烧饼或者锅盖，一碗下肚满头大汗，酣畅淋漓。

　　食材都是当天现做很是新鲜，价格分别是15、20、30元，价格不同决定了里面食材的多少，根据自己食量大小选择即可，不过汤可以续，吃不吃辣提前告诉老板即可。主食标配是锅盔，可以掰开泡在四味菜里吃，非常香。菜的味道上不能说特别惊艳，但也很不错，丸子细嫩可口，羊肉香烂入味，面筋有些许酸味，配上羊汤吃鲜香美味，不腥不油腻，是一典型市井吃食。

　　至于服务上嘛基本没有全靠自助，老板娘脾气比较火爆，嗓门也大，看上去没有老板那么友善。即便是这样人还是超多，尤其是一到节假日一位难求，排队都要排上近一个小时，翻台还慢，也可能是生意太好顾不上的原因吧。返回搜狐，查看更多

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