大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　中国的文化总是那么的精深，传承了千年，千年都不曾磨灭过什么。其中饮食文化更是一绝，一道菜的做法可能有很长的历史，这样的手艺，真是让人折服。在历史漫长的演变当中，通过尝试，通过制作，通过推广都成为了一道道经典的美食，而且中国土地如此之广阔，每一个方都有属于自己的特色菜，属于自己的饮食文化，若是要一一了解起来可能需要用一辈子来说明。其中以八大主要的菜系分类。

　　每一道菜都属于自己的风土人情，每一道菜系都符合了当地人的口味，虽然不能够让所有人都喜欢，但是在哪都应该入乡随俗，品尝当地的佳肴，虽然如今的川菜和湘菜遍布世界各地了，但是到了某一个地方不去品尝当地的美食，可不是很亏么。而且同时每一种菜系都有一道代表菜，非常好吃。

　　曾经作为一道地道的宫廷专用菜，整体的彩色都偏向精致方向，在制作的时候都会十分的精致，但同时速度了慢下来了，不适合如今的快节奏生活，虽然一直都是菜系之首，但是却不是最多人吃的，反而如今慢慢不被人们所提起，而它的代表菜就是糖醋鲤鱼，通过油炸来使得鱼能够“昂首挺胸”，非常的精致。

　　非常大众的菜系，在平常生活中随处可见川菜的店面，以辣味主要味道，但是也能够自己有选择辣的程度。虽然历史也十分悠久，但是由于不是宫廷菜，没有鲁菜那么精致，但是深受老百姓的喜欢，比较小众价格也比较同意，食用着比较广泛。而它的代表菜就是鱼香肉丝。

　　粤菜是一种推广比较广泛的菜系，不仅仅局限与中国本土的口味，还吸取了许多的西餐的特点，成为了一种国际菜系，正式的从中国走向了国外，在美国就有粤菜店面不止千家，为中国传播饮食文化做出了卓越的贡献。而它的代表菜就是脆皮乳猪。

　　闽菜的特点就是比较的美观，无论是什么菜都要做成一道外观美丽的菜肴，在摆放上都有深切的研究，而且味道也十分的鲜美，因为处于沿海地带，大多都是海鲜餐，而其中最为出名的莫过于是佛跳墙，选用鲍鱼海参等食材放在一起制作，非常耗时间。

　　苏菜的特点就是口味比较的淡还偏向甜。其中的代表菜就是蟹黄狮子头，以蟹黄为主要的食材，平时吃蟹的人都知道蟹黄的美味，这道菜吃起来非常的可口，软糯，而且制作的食材比较简单，注重的是手艺。

　　浙菜和苏菜的特点其实还蛮相似的，都是以清爽为主，不像是川菜那般的辣口，其中又以西湖醋鱼为主，制作相对来说比较简单，可以当做家常菜来做，但是却是一道十分传统的菜肴。

　　湘菜和川菜的相似点也比较多，偏向于辣，很多才都要使用辣椒味主要的辅佐材料，所做出来的菜都十分的下饭。其中最出名的大概就是剁椒鱼头这样的菜肴，做法也很简单，每一个湘菜馆里都能够看到。

　　徽菜是一道比较重口味的菜系，无论是在食用油或是在颜色方面都比较重，尽量的要留住菜的原汁原味，而且多是以野海味为主，其中的腌鲜鳜鱼最为盛名，而且制作的鱼还需要腌上几日才能够作为原材料，味道特别，值得尝试。

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