大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　每当走进四合院大门时，我们熟悉的成语老话——“门当户对”都迎面而来。它似乎在提示着人们，婚嫁诸事要思量家庭或文化素养的差异与否。从老北京四合院的许多建筑元素之中，可以了解到一些俗语的本来含义，比如：“门当户对”“大门不出，二门不迈”“下厨房”等等。

　　“门当”是门框外一左一右的“门墩”，也叫“抱鼓石”。从外观看，它似乎是装饰物，其实它的内里还延伸着连体的“门枕”（又称“门台”）。门枕的作用是承托大门下轴和门的重量，同时它还承担着平衡门板重力的作用。门墩和门枕所构成的“门当”，不仅使门板得以竖立，还使其能够灵活转动。门当也是与院门样式、规模大小相配的对应物——两侧的门板的体量越大，门当的体量也越大。

　　门墩有圆鼓形的，也有长方形的。圆鼓形门墩上的石雕多为万字纹、编织纹、彩陶纹和鱼形纹，据说这些纹图的门墩多用于官宦人家的广亮大门、金柱大门，以及商家的蛮子门。长方形门墩的石雕多为二龙戏珠、麒麟送子、和合二仙及如意祥云等，多用于平民百姓的如意门或小门楼。还有一种说法，门墩为圆鼓形的，是武官宅邸；门墩为长方形的，为文官宅院。但随着历史的变迁，社会风俗也发生演变，一些商户或平民百姓家，不一定遵循这等讲究。

　　在门墩之后，门框部紧挨着地面的横跨大门厚挡板，叫“门槛”或“门坎儿”。旧时，门坎儿的高低，同样是宅院主人官位品级高低的象征。老北京形容昔日朋友突然暴富时，有“门坎儿高了啊”的调侃意思。

　　“户对”指的是大门上方门楣上的“门簪”，它是木制的六角形饰物，直径七寸左右，柱高七寸左右。老北京四合院中，除王府以外，最高级的大门是门板附着在中柱上的“广亮大门”，其次为门板附在金柱上的“金柱大门”。这两种门的前檐柱装有象征官品的“雀替”。门檐齐墙的“蛮子门”在门两侧则装有木隔板。以上这三种大门的门楣上，均装四个门簪。如意门是北京宅门最多的样式，为普通民宅，装的是两个门簪。门簪朝外部分，有雕吉祥纹的，有刻“平安”、“吉祥”字的。当然，还有许多不装门簪的，属于“随墙门”的小门楼。

　　老北京四合院门楣上的“门簪”，最多装四个。若说更高级的府院，反倒不装门簪，而是看红漆门板上的门钉数量。清代《工程做法则例》规定：皇宫大门上的金钉（镏金），为横九竖九，计八十一颗；亲王府大门的金钉，为横九竖七，计六十三颗；郡王、贝勒，横九竖五，计四十五颗。

　　“门当户对”，是成语，属于旧时的老话，元代王实甫的杂剧《西厢记·崔莺莺夜听琴（第二本，第一折）》有句：“（夫人云）此计较可，虽然不是门当户对，也强如陷于贼中……”这里的“不是门当户对”，指的是随母亲到普救寺烧香的相国小姐崔莺莺和赶考的书生张君瑞，双方在地位和财势上都有差距。

　　古代把未婚女子也称为闺门之女，有“大门不出，二门不迈”之说。这“二门”，就是多进院中的第二道门。它建在宅院中轴线上，也就是一进院倒座房（坐南朝北的南房）对面，二进院院墙的当中，为内宅的入口。它如同一间华美的大屋顶房子，门前左右各有一根悬空的悬柱，其下端有如莲蕾般的垂珠。垂花门以内，左右连接抄手游廊，门内迎面的是绿色屏门，其上的红色斗方中写“平安如意”之类的墨色字。屏门，为“屏障”之门，设在垂花门的后檐柱上，由四或六扇门扇组成。院中人出入，平时走两侧游廊，屏门只在贵客临门或家办婚丧大事时敞开。

　　现今在大街上，可以看到一些店铺的临街店建“垂花门”。它或者是为了引客注目，而特意装饰的；或者是街路拓宽时院落的前院被拆除，原本的“二门”也就临街了。

　　标准的老北京四合院，一般坐落在横向（东西向）胡同的北侧，大门开在院落的东南部位（不是东南角）。大门内的西侧为外院，建倒座房；内院的正房建在院落的中轴线上。在中国传统文化“文王八卦图”中，这种设计被视为有吉祥意义的“坎宅巽门”。正房两侧，分别建东耳房和西耳房；内院东、西侧，建东厢房和西厢房。院落若是有后门，则开在院落后院的西北角。

　　旧时，正房多为三间（或五间），为院中较高大的房，是院主人、长辈居住的地方。正房的正中间叫“堂屋”，堂屋西侧为卧室。堂屋迎面的北墙上方挂堂匾，其下为画幅，画幅两侧挂楹联。画下靠北墙摆条案，条案上西边放插屏，中间供福禄寿三仙，东边放花瓶。也有在条案上摆放五件的，由西往东为：插屏、瓶、座钟、瓶、帽筒。条案前摆放八仙桌，桌两侧放太师椅。太师椅之南两侧靠墙，对称摆放圈椅或背靠椅、茶几。老北京堂屋所摆设的家具还有：镜屏、博古架、落地屏、绣墩、香几等。正房两侧的耳房，一间为闺房，或为女佣用房。如果三进院建后罩房，也大多为女眷房。东厢房低于正房，但略高于西厢房，住家中长子，西厢房由次子居住。有的东、西厢房南墙附带耳房。

　　老北京四合院中的厨房设在内院东侧，即东厢房南侧比较低矮的耳房中。厨房要砌灶，祭东厨命司“灶神”。旧俗中，东厨命司即灶王爷，在每年腊月廿三晚升天向玉皇大帝奏事。老北京有童谣：“二十三，糖瓜粘”，在这一天用糖瓜祭灶，让麦芽糖粘住灶王爷的嘴，使他在玉帝面前少说话，只能言好事。晚饭后，在灶王爷神像前摆上关东糖、糖瓜等食品，全家人焚香点蜡……

　　标准的老北京四合院为上北下南。厨房设在正房和厢房之南，为下，且由所雇的“下人”操作，因此有“下厨房”之语。

　　做饭洗菜，需要用水。旧时，北京城中大多用的是井水。当年，多数胡同都有水井。胡同这一称谓的来源有多种说法，其中最流行的，是源于蒙古语，即“水井”的意思。当今朝阳门外呼家楼东有个公交车站，名为“水堆子”，这一词汇就是当年看护水井及送水人用的小屋子。“堆子”是“堆拨”的俗称，原是清代北京胡同中负责火情盗案及居民口角、斗殴的旗兵所用房。我小时候在南城居住，胡同西口路南有一进水井院，院内有一口生铁铸造的圆柱形压水机。童年时，胡同里经常有送水车。水车是木制的，像一个长方形的大箱子，车后边有布包着的木塞，拔出木塞，水就流到木桶里。

　　北京的自来水公司，始建于光绪三十四年（1908年），但在此后的三四十年间，自来水并没有在普通百姓家普及。上小学的时候，记得胡同的开阔处安上了自来水龙头，夏天跑热了渴了，孩子们就拧开水龙头，歪着脑袋喝水洗脸。大约是1964年，自来水管子通到了住户的院子里。记得当年的水表装在水龙头附近挖的地窨子里，寒冬腊月之时，每天都需要先将地窨子里的水龙头关紧，再将地上的水龙头打开，把水管子里的水放尽，免得夜晚寒气将水管子里的水冻成冰。

　　说起老北京的四合院，有一句谚语，叫做“天棚鱼缸石榴树，先生肥狗胖丫头”。炎热的夏天，在庭院上方搭起席棚，不仅遮阳挡雨，还给整个院子带来清爽。象征“多籽多福”的石榴红黄相间，树下摆放的大鱼缸里红色和墨色的龙睛鱼优哉游哉，充满了生活气息。

　　我小时候所住的院子里，除了石榴树，还有夏成荫秋挂红的枣树（纺锤形的“马牙枣”）。庭院里有开粉红色花的西府海棠，有叶显翠绿、花开洁白的玉春棒（玉簪），有高大的开多种花色的夹竹桃，有四季常青的天冬草，有喜阴湿、状如绿色羽毛或云朵般的文竹，还有“上花君子兰”之称的君子兰。在院中玩耍时，上空忽然传来了哨音声，抬头看去，鸽群掠过蔚蓝的天空。挂在石榴树上的八角形竹篾笼子里的蝈蝈像是被鸽哨声搅醒了，不时地发出了“蝈蝈蝈蝈”的叫声。屋檐下，烧蜂窝煤的炉子那边，传来了炒菜时铁铲和铁锅的碰撞声；一只卧在窗台上的金银眼儿长毛波斯猫，伸了一个懒腰；枣树下，鱼缸里响起了鱼儿翻跃的“扑腾”的水声。

　　夏天的正午，阳光明媚，四合院舒展着它“京味”的画卷，也洋溢着生活气息的交响曲。（刘孝存）

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