大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　小时候，零食还不像现在这样品类繁多，应有尽有。美食君常吃的就是萨琪玛和桃酥，那时候最快乐的事情莫过于放学路上揣着零花钱去买桃酥吃了。以前十分稀罕的宫廷桃酥，放到现在已经是家常小零食了，我们在家也能轻轻松松做成功。

　　虽然现在的各种精致点心琳琅满目，吃都吃不过来，但是在小时候爱吃的桃酥面前，美食君还是会忍不住流口水。

　　在中式点心里，桃酥的做法应该算是数一数二的简单了，对功夫没什么讲究，很适合大家在家做！

　　1. 将面粉倒入大盆中，加食用油搅拌，用手将油与面粉充分揉捏均匀，面粉只加油是没法成团的，不用担心，等加了蛋黄就好了。（先加油可以阻止面团起筋）

　　2. 碗里打3个鸡蛋，用勺子将蛋黄分离出来，蛋黄中加入白糖，搅拌均匀，将蛋黄液倒入面里，揉成团。

　　3. 将面团分成8-10个剂子，搓圆，美食君做了6个大剂子和6个小剂子，这样就有大小两种桃酥了。

　　4. 桃酥一面裹上白芝麻，裹上芝麻那一面按压出一个小窝，芝麻面朝上，放在垫有烘焙纸的烤盘上。

　　5. 放入预热至175摄氏度的烤箱中层，上下火烤25分钟，桃酥会在烘烤过程中慢慢往下摊开，变成饼状。

　　刚出炉的桃酥还是比较烫的，需要放置1小时左右，等桃酥凉透，就会变得酥脆可口，用手轻轻一捏就碎成渣了。

　　桃酥吃起来还是小时候的味道，里面有蛋黄和砂糖，又香又甜，细细咀嚼还有芝麻的香气弥漫着。吃的时候得捧着才行，不然地上准得掉满渣。

　　在家做桃酥的话，也可以多做一些，没吃完的放在干燥的罐子里，避光保存就好，可以放上一两个礼拜。（如果没被吃完的话）

　　上回美食君做大良炒牛奶的时候，有朋友问：炒牛奶用到的是蛋清，那蛋黄怎么处理？

　　现在美食君用手中的桃酥来回答你，蛋黄可以用来做桃酥。反过来就是，制作桃酥剩下的蛋清，不知如何处理的话，也可以用来做顺德名小吃——大良炒牛奶。

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