大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　歡度佳節，離不開舌尖上的美味。無論是到飯店堂食，還是點外賣送餐到家，或是買半成品自己烹飪，消費者對美食的選擇都更加豐富多元，消費體驗也更為舒心。

　　本報記者深入多地，通過採訪餐廳店長、外賣騎手、在工作地過年的年輕人，講述他們與美食的故事，展現各地各方加強春節期間餐飲服務保障的積極作為。

　　春節是餐飲行業的傳統消費旺季。2021年春節，在做好疫情防控的基礎上，餐飲企業主動作為，豐富提升菜品，創新線上線下經營模式，外賣企業積極應對，不斷提升服務質量，共同為消費者提供定制化、多元化、高品質的餐飲服務。

　　這兩天，“老重慶”餐廳的生意正好。點亮紅燈籠，挂起大海報，顧客來往不絕，剛走到餐廳門口，年味便扑面而來。“老重慶”是重慶陶然居集團旗下的餐廳，作為餐廳的店長，陳聰迎來了一年中最忙的時候。

　　大年初一下午3點，已過午飯時間，餐廳門口仍然人來人往。跨進門，四方桌旁，兩位顧客正在翻看菜單，“有小孩的話，可以選糯米丸子和雞蛋打邊爐。”陳聰站在一旁，為顧客推薦飯菜。招呼完這一撥客人，陳聰又回到電腦前，開始梳理前一天的客戶訂餐信息，“今年推出了年飯送到家服務，可有得忙了。”陳聰笑著說道。

　　“不過，再忙，服務和防疫都要做好。”陳聰介紹，在衛生防疫方面，測體溫、報備行程、消毒……每天進入大堂前，店員們都要挨個晨檢。晨檢內容不止這些，“手上是否有傷口？最近腸胃怎麼樣？這些檢查，對我們做餐飲的尤其重要。”陳聰起身，和同事們一道，開始對餐廳進行衛生清潔。推開包房門，打開空氣淨化器，然后對每一個角落進行消毒，這樣的流程，陳聰每天要帶著店員們進行好幾次。

　　忙完這些，趁著稍微有點空閑，陳聰進了廚房清點備貨。預訂的年飯菜單裡，最不能少的就是魚。“開門紅大魚頭賣得俏。”一旁，集團行政總廚陳小彬告訴記者，季節變化，食材不同，公司會時常研發新菜品。年前，陳小彬帶著各個門店的廚師長，把新菜學了個遍，“春節期間，讓到店的顧客嘗個鮮。”

　　劉先生小兩口不是本地人，今年在重慶就地過年，原本擔心餐廳訂餐都是大份多人餐，來這裡一問，還有兩人份。劉先生選擇了送飯到家服務，“現在訂餐，回家等著飯上桌呢。”

　　不僅把年飯送到家，陶然居還可以把廚師“送”到家，實現上門做菜。“味道、菜品等都會和顧客提前溝通。”陳小彬告訴記者，這幾天，廚師們已經趕了幾場定制化團年飯。

　　“我們號召餐飲企業推出‘小家庭年夜飯’等年菜品種，為就地過年的家庭提供地道的家鄉風味。”重慶餐飲商會會長、陶然居集團董事長嚴琦告訴記者，“同時，餐飲從業人員每天接觸的顧客多，更需要做好疫情防控工作，大伙兒一起過個健康年。”

　　大年初一，北京的街頭巷尾年味滿滿，到處都是喜慶的氛圍。外賣騎手李明明一如既往地准時醒來，趕著參加公司的早會。到了集合點，站長介紹完注意事項后，大家開始對外賣箱進行消毒准備。

　　“昨天是除夕，本以為訂單不會多，沒想到跑了40多單，這個數字已經和正常的日接單量差不多了。”30歲的李明明是美團公司望京站點的外賣騎手，今年春節，他選擇了堅守崗位繼續工作。除夕當天上午11點多，李明明的手機不停地響起，這也意味著一天中最忙碌的送餐時間要開始了。他戴好口罩，迅速取好餐，騎上電動車小心而迅速地前行。路上人流車流不多，交通格外順暢，15分鐘后，李明明將飯菜送到了顧客手中，並收到顧客甜甜的一句：“辛苦了，過年好。”來不及多休息，他又急匆匆地騎上電動車准備去接下一單了。

　　今年春節，不少人選擇就地過年，這也增加了餐飲行業尤其是外賣餐飲業的熱度。美團外賣數據顯示，1月15日以來，平台上關於“年夜飯”的搜索量相比去年同期上漲了200%。為了讓大家無論在哪兒過年都能吃得好，餐飲商家也鉚足了勁兒，火熱籌備外賣年夜飯套餐。

　　“與往年不同，今年很多餐廳在春節期間繼續營業，據我們的統計，全國餐廳的營業率近70%。”美團外賣相關負責人告訴記者。

　　據介紹，今年春節，半成品年夜飯、年夜飯小份套餐成了大熱門，有的餐飲企業推出“年夜飯單人套餐”，讓人們過年就餐有更多選擇。美團外賣數據顯示，除夕當天，“一人食”訂單量佔比相較去年增長了66%，可見與傳統線下年夜飯講究人多熱鬧不同，線上年夜飯更側重“小而美”。

　　“這幾天我接的訂單量明顯增多，一天能跑60多單，這比去年夏天時高出20單。”李明明說，“需求量上來了，服務也必須跟上！”為了鼓勵外賣騎手在春節期間堅守一線，美團投入超5億元補貼在崗騎手。“各種補貼加起來將近4000元。”李明明介紹。

　　一直到晚上8點多，李明明才結束了當天的工作，而平常他都會干到晚上9點多才停止接單。“今天早點下班，和家人、朋友一起吃個飯！”李明明開心地說。

　　同李明明一樣，不少人雖然不能回到家鄉與親人團聚，依舊通過外賣為自己准備了年夜飯。美團外賣發布的數據顯示，除夕當天，全國外賣訂單量同比增長70%，其中品牌餐飲商家外賣銷量同比增長82%，受到消費者歡迎。

　　大年初一，家住陝西西安市雁塔區小寨路街道的郝杰在廚房歡快地哼著小曲。咋這麼高興？今天有客人要來！

　　23歲的郝杰是一名河北姑娘，今年春節選擇留在西安過年。她一開始還有點小小的失落，不過很快就被朋友們的熱情沖散了，“不用擔心，我們陪你一起過！”3名西安本地的朋友就這麼說定了。

　　春節期間，中國人講究熱鬧。朋友們來一起過，郝杰更要想著法子多准備些好菜。“我們年輕人有時候圖方便，平常沒少在超市買半成品菜，肉菜都是切好的，買來一下鍋，很快就能吃上一頓可口飯菜。年飯既要省事，也要豐盛，兩樣都不能少！”郝杰說，打開手機應用或走進超市，半成品年菜花樣很多，川菜、湘菜、粵菜、點心應有盡有，“免洗免切”“三分鐘出餐”“快手菜大禮包”“家宴禮盒”等都打出了“方便牌”，抓住了年輕人的消費特點。

　　說完，郝杰向記者展示她的主菜——羊蠍子火鍋。“我在家時和父母經常一起吃這個，這次想跟朋友們分享。瞧，這是我網購的羊蠍子火鍋套餐，干淨衛生還方便。真空包裝的羊蠍子和調料包一起倒進鍋裡，加上水，十幾分鐘后就開鍋了。”

　　正說著，她又撕開包裝袋，把各色蔬菜盛到盤裡，“這些菜是今天早上在超市買的半成品，不用自己動手切，用來涮火鍋再合適不過啦。”

　　剛到傍晚，郝杰的朋友們就都來了，羊蠍子火鍋已經“咕嘟”作響，香氣飄滿了整個房間。“別急著為我鼓掌！”郝杰還有關子要賣，揭開鍋蓋，陝西特色的粉蒸肉、八寶甜飯也上了蒸籠。“為了招待你們，我特意買了你們愛吃的蒸碗禮盒！”

　　一片歡聲笑語中，郝杰用手機和父母視頻聊天，朋友們湊上來將她圍住，“叔叔阿姨，有我們在，一定陪小杰過個好年！”

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