大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　每当提到“美食荒漠”，杭州总是榜上有名，“杭州特色美食上海巴比馒头”更成了热梗。

　　不过这一次，情况还是有些不同，不少善良网友出言安慰：我知道你急，但是你先别急。

　　联合国在全球共授予过8座城市“美食之都”称号，4座在中国，分别是成都、顺德、澳门和扬州。

　　“在北京，一块月饼掉在马路上，被汽车碾进路面拿不出来。围观者七嘴八舌献计献策，说那只好再买一根麻花把它撬出来了。”

　　至于如今，按官方说法：驻京办，也叫”驻京办事处“，是各省、直辖市、自治区、以及特区的驻京机构。

　　通俗理解，就是”当地政府驻北京的办事机构“，负责发展对外联络、招商引资、公务接待等事务。

　　只不过这种观感，如今基本存于字面，须知：现在干饭人眼里的驻京办——卖饭，好吃，大拇指。

　　其实，现在所说的“去驻京办干饭”，大多是指“去驻京办餐厅”，这些餐厅，原本负责给驻京办提供餐饮服务，饭都是做给自家人吃的。

　　一来驻京办餐厅是各地在京门面，不能跌份儿；二来家乡人风尘仆仆入京，怎么也得弄点好吃的接风洗尘。

　　于是，本地的食材，本地的厨子，本地的口味，统统安排。一家家驻京办，也就此在北京城美食地图里杀进决赛圈。

　　兔头、猪鼻筋、火爆黄喉、蹄花汤、干煸牛肉丝，小小的店面，排队动辄两小时起步。

　　芽菜，花生，臊子，裹着鲜亮的红油…据四川食客评价：“燃面里的碎米芽菜，比宜宾当地的一些店还好吃。

　　火候，要时刻紧盯，30分钟时间里，锅内始终维持90度水温，肉才会受热均匀，否则皮粑肉生，菜就毁了。

　　大厨，要手艺精湛，刀工精绝，切好的肉片长可达20~30公分，宽15~20公分，肥瘦连接紧实，仅1至2毫米厚。

　　等到终于上桌，夹一片巧妙卷筷子上，往鲜椒酱里一蘸，皮薄，肉嫩，酱鲜，咀嚼时肥而不腻，微辣中带点小清新，巴适的板！

　　因口味实在好，宜宾驻京办稳坐京城川味天花板交椅，还有个“省不如市，市不如县”口诀：

　　四川驻京办（以下简称：川办），Title是省，口味与氛围却和宜宾驻京办不分伯仲。

　　老川办（贡院蜀楼）在建国门，上过北京米其林指南榜单，夫妻肺片、担担面和毛血旺都是招牌。

　　新川办在龙爪树宾馆，门口的路长年在修，里头却是古色古香的园林，别有洞天。

　　从北京各处搭公交地铁，驱车赶来的食客们，饱览美景之余，往往会去6号楼点一道辣子鸡。

　　菜一上桌，通红火辣的焦香扑鼻，那是老四川们熟悉的辣椒经大火烹制后的香气。

　　鸡丁也不得了，外头酥香脆辣，里头鸡肉水嫩，一份吃完了，”再来一份，打包带走“。

　　都说在北京吃饭，地道的不好吃，好吃的不地道，要再论正宗，就是凤毛麟角了。

　　清甜的海南椰子文昌鸡，包着马蹄的榕城荔枝肉，鲜嫩酥烂的云南竹荪汽锅鸡，精妙绝伦的洛阳牡丹燕菜，人间美味岗巴烤羊排。

　　外观古早的石河子驻京办（准噶尔餐厅）：大盘鸡能到北京前三，烤包子里洋葱比肉还鲜；

　　小胡同里的乌鲁木齐驻京办（新疆饭庄）：羊肉串、手抓饭是热销菜常驻选手，咸口奶茶茶香浓郁，让人欲罢不能。

　　所谓口味南北派别、甜咸之争，在驻京办不复存在。不论彼此，不争高低，喜爱就成。

　　上了桌，有人想回自家吃情感，有人想去别家尝味道。下了桌，心思却是相通的——

　　经营几十年的驻京办深谙此道，花大力气把家乡美食、美酒搬进了北京城，决计不让人空手走。

　　还有贵州驻京办的木姜籽油，陕西驻京办的魔芋、黑木耳，大理驻京办的饵块，南昌驻京办的啤酒鸭，乌鲁木齐驻京办的瓜果……

　　规模化的卤煮、炸酱面、铜锅涮肉、北京烤鸭……吃个新鲜还行，过后不提也罢。

　　1949年，内蒙古率先设立驻京办，当时主要负责上传下达，接待进京老乡，搞得风生水起。

　　直到2010年，驻京办正式改革，县级和各级政府职能部门驻京办陆续被撤销，省级和经济特区驻京办则保留。

　　褪去达官显贵觥筹交错之地的外衣，如今，驻京办已是地方在首都展示形象的窗口，美食人均百元可实现。

　　如极难找的永州驻京办，想一睹芳容，得先穿过一条窄道，然后走进个破旧的院子，再找到大树后面、墙上长满爬山虎的白楼……

　　自然没错，“酒香不怕巷子深”的道理，镇店之宝血鸭和东安鸡懂，驻京办也懂。

　　第七次全国人口普查数据显示：“北京常住人口2189.3万人， 外来人口为841.8万人”。

　　思乡心切的福建人，中秋节找三两好友，到福建驻京办（八闽食府）攒个饭局，此间情景，少不了佛跳墙。

　　鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑，加入高汤和福建老酒，群英荟萃，文火慢煨，香气咕嘟弥漫，端的是软嫩柔润，浓郁荤香。

　　留京的广西贝侬（壮语，意为：兄弟姐妹）们穿上特色服装，唱山歌，抛绣球，跳竹竿舞，聚众嗦粉。

　　热腾腾的鸭掌煲软烂入味，掏出螺肉再塞进肉馅炖煮的田螺酿个顶个鲜美，一口嗦去，舌头和灵魂立马回广西老家见老表。

　　如老饕蔡澜所说：“有时我们吃的不是一种食物，是一种习惯，也是一种乡愁”。

　　至少，在这座如一块大豆腐四方四正的北京城，街头巷尾，还有驻京办美食正扎根生长，等着想家不能回的人，巧妙找到他们心中最触不可及的地方，一击即中。

　　直吃到人心温眼热，再拎着选好的家乡辣酱、腊肉、泡菜、山货满载而归，找回过年时爸妈把后备箱和行李箱塞满的感觉。

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