大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　继上海虹桥、安徽滁州之后，黄山旅游·徽商故里4月15日在北京再落一子，坐标国贸CBD商圈。

　　作为第一批从安徽走出去的徽菜知名品牌，徽商故里2010年将省外首店选在首都北京。随着2012年《舌尖上的中国》美食纪录片火遍了大江南北，流量加持徽菜。徽商故里主打文化徽菜，秉持“守正创新，深度融合”的理念对片中推荐的臭鳜鱼、刀板香和毛豆腐等招牌徽菜进行改良，通过市场推广赢得食客青睐，奠定了在北京徽菜餐饮市场的领先地位，成功打响品牌知名度。

　　从单店到连锁、从徽菜到平台，徽商故里已经形成市场化机制、规模化成果和品牌化效应。截止2023年4月，徽商故里将有26家徽文化主题餐馆，分布在北京、上海、天津、浙江、山东和安徽等地，其中在京有6家。据中国烹饪协会数据显示，10年间徽菜从八大菜系末端一跃成为北京市场占有率第四的菜系，2022年在全国餐饮市场占有率达4%。

　　2022年，徽商故里首次入选中国餐饮百强，是唯一入选的徽菜企业；再次蝉联餐饮界最高荣誉“金鼎奖”。10年间，徽商故里品牌价值愈加凸显。已先后荣获中国十佳文化餐饮品牌、中国特色餐饮十大领军品牌、中国连锁餐饮更具投资价值品牌等10项国字号荣誉；连续8年蝉联北京市餐饮百强。

　　餐饮消费本质上是文化消费。任何一个菜系，都植根于地方文化。与其他菜系不同，徽菜天然带有徽文化“基因”，不少菜肴名称蕴含着感人的徽商故事。美食与文化相得益彰，徽菜发扬光大，是对徽文化的传承。

　　2021年6月，徽菜烹饪技艺入列“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目”。同年8月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》，指出保护好、传承好、利用好非物质文化遗产，对于延续历史文脉、坚定文化自信、推动文明交流互鉴、建设社会主义文化强国具有重要意义。

　　徽商故里鼎力参与项目的“非遗”申报，徽菜烹饪技艺的“入遗”也赋能徽商故里提速拓展步伐，更好传播徽州文化、传承“非遗”文化。

　　如果说黄山就是一座没有屋顶的博物馆，那么徽商故里就是一座有屋顶的、微缩的徽文化体验馆。徽商故里每座门店古色古香的装潢风格，标志性的徽派门头，由表及里黄山元素和徽州文化丰盈其间，营造着从徽菜美食到黄山符号、徽州文化的综合体验、匠心呈现。这些是传播徽州文化的一个缩影。除此之外，徽商故里还运用黄山和徽州两个顶流IP赋能黄山人文会客厅内涵建设，通过餐饮文化体验场景营造、品徽菜听徽州故事，一条有故事的鱼等多种形式，提升黄山旅游和徽州文化的传播势能和品牌声量。

　　黄山生态绝佳，好山好水孕育了地道好物，是徽菜道地食材的富集产区。青绿山水、粉墙黛瓦给了徽商故里源源不断的精神源泉和绿色食材来源。徽商故里所用徽菜特色食材均从黄山集采，据不完全统计，徽商故里2020年至2022年累计采购徽菜食材、茶叶等农副产品累计6000万元。

　　当前，安徽着力壮大徽菜产业，弘扬徽菜文化，实施“皖美味道”等行动，将推进徽菜产业高质量发展作为传承创新徽文化、加快产业转型升级的有效载体，书写徽菜发展的新篇章。作为省级徽菜龙头企业，黄山旅游·徽商故里已走出安徽，正在加速在全国开枝散叶，把黄山好食材、徽菜美食、徽州文化带给全国人民。

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