大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　品尝当地美食是旅游的一大乐事。旅游旺季将至，有记者到南锣鼓巷、鼓楼大街等北京知名旅游商业街区转了转，发现满眼尽是椰子蛋、螺蛳粉等天南海北的网红美食，地道的北京特色反而踪迹难觅。

　　虽说开什么店自有一套市场逻辑，但在青砖灰瓦、古色古香的北京风情街区却鲜有“北京味儿”，怎么想都有点不对味儿。说起来，北京并不缺美食，随便找位老北京唠唠，都能如数家珍列出一大堆。一些胡同深处的家常小馆，保不齐还是数十年乃至上百年的老字号。那么问题来了：北京有说道的吃食这么多，为什么在堪称“城市客厅”的旅游街区却不多见，在全国打出品牌知名度的也不多呢？

　　原因说着复杂，商业经营模式落伍是重要一条。在现在的消费者眼里，美食不止于果腹，除了好吃，也承载着食之趣味。从一域走向全国乃至成为网红，就得迎合食客的味蕾偏好、社交需求、审美品位之变。且看一些老北京小吃，口味自然不差，特色也是鲜明，但从店铺装修到食物包装，往往很难满足年轻食客的“食尚”需求。尤其当众多新兴品牌都在努力触网推介自己，很多老店依然依赖口碑传播，影响范围有限不说，也难以引起游客打卡的兴趣。

　　今天，“酒香也怕巷子深”，卖酒也得变花样。前段时间，北京老粮行同日升一段打“二八酱”的短视频在网上引来“10万+”围观，让我们看到新兴传播手段蕴含的巨大能量，也充分说明很多商家一直在“守着水缸喊渴”。其实，只要打开思路，短视频、文创产品、联名潮牌等营销方式多得很，而且确实能起到锦上添花的效果。比如，五芳斋月饼在包装设计上引入“Tiffany蓝”“爱马仕橙”，同仁堂卖养生咖啡，成功引流年轻人。而此类创新手段，在西安、重庆、成都等城市已经被充分融入旅游市场。北京文化资源得天独厚，紧跟时代、弄懂规律，在营销、包装、分量等方面下功夫，何愁北京味儿不能“潮”起来？

　　“醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿……”老舍在《骆驼祥子》里的这段对豆腐脑的生动描写，曾唤起许多人对北京小吃的向往。京城文化底蕴丰富，创新举措让北京味儿在网上网下香飘更远，我们才不负历史的馈赠。

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